咸韭菜怎么腌制好吃

场景/问题/来源

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咸韭菜怎么腌制好吃

知识/回答

很多人每日最发愁的便是不清楚做什么饭给家人服用，去外边餐馆用餐又会担忧食品安全性问题。实际上餐馆里很多菜在家里都能够做出去，假如把握好方法味儿不容易比餐馆里的差。给大伙儿详细介绍下咸苋菜如何腌渍美味，大伙儿学会了得话能够把餐桌上的菜式丰富多彩起來，让亲人吃好喝好。

一、简约腌咸苋菜

原材料：苋菜适当，盐。

作法： 1、苋菜清洗以后晾一会，把上边的水晾晒了。 2、将晾晒后的苋菜剁碎，随后撒少量的盐用力反复搓揉一下。

3、将揉好的苋菜放进腌菜坛子里，一边放一边加盐，一定要多撒点盐，并且要把苋菜压得实实的。 4、盖上腌菜坛子的外盖，随后置放3-4天就可以了。

二、盐糖朝天椒腌韭菜

原材料：苋菜，姜，蒜，小红尖椒，盐，糖。

作法： 1、苋菜清洗沥干水份;姜，辣椒干和蒜洗干净晾晒，剁碎。 2、苋菜切割成小段，放进生姜沫、蒜泥和剁碎的青椒，再添加盐和糖。盐需要多放一些，翻拌。

3、放进密封罐或是密封瓶里，冷藏室一天后就可以。

三、纯粮酒腌韭菜

原材料：苋菜，姜，蒜，干红辣椒，盐，糖，纯粮酒，色拉油。

作法： 1、.苋菜摘洗干净，晾晒水分;姜，辣椒干和蒜洗干净晾晒。 2、苋菜切段儿，葱姜切末，干红辣椒用剪子裁成丝放进干净无油渍没有水的盆中。

3、再放进3勺半的盐，1勺白砂糖，约一汤匙纯粮酒，戴上一次性的胶手套，充足抓匀。

4、腌好的苋菜放进干净的密封性器皿里，再淋上3勺色拉油，盖上外盖，放进冷藏室一夜就可以啦。

四、如何腌渍咸苋菜

1、将新鮮买回来的苋菜用冷水清洗干净，随后放到骰子里边晾晒，一定要留意把上边的水所有晾晒，含有水的苋菜会在腌渍进行之后影响服用的口味。直到苋菜晾晒之后，用刀将苋菜所有剁碎，剁碎的情况下还要留意，不可以切得过短或是太长，长短适合就可以。

2、在剁碎苋菜之后，能够撒进少量的盐，随后用力将苋菜和盐充足搅拌，以便匀称的考虑到，能够用力反复揉搓一下，可是不能用很大的力。将揉好的苋菜放进一个腌菜坛子里边，一边放一边加盐，最好是一层苋菜一层盐，一定要把苋菜铺平，压得严密。要不然可能会不足进味。

3、将腌菜坛子开展密封性解决，密封性的時间，大约在一周上下，假如钟爱口感较为口味淡一点的，4天上下也就行了，这一能够依据本人的口感开展相对的调节。最终服用的情况下，能够历经冷冻一下，服用的情况下还可以放进一些醋或是朝天椒等调味品，调配出你最幸福的滋味。

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