木耳炒腐竹
木耳炒腐竹
如今非常少有些人会买新鮮的黑木耳，大部分全是一些风干木耳，吹干好的黑木耳先放到水里开展泡好，一般，这一道菜在做的情况下还需要再加一些豆腐皮，用小水泡好之后放到锅中炮制就可以，再加葱蒜炝锅，不必放过多调味品，维持口味淡很重要。
原材料
发制豆腐皮250克,水发木耳100克。
调味品
葱段、生姜片、大蒜共12克,食盐3/5小勺,鸡精1/5小勺,生抽1/2小勺,酸菜鱼火锅120克,芡粉70克,食用油35克
作法
第一步
将黑木耳掐洗干净,豆腐皮清洗切割成3公分长、1公分宽的段。
第二步
锅中添加冷水适当,放置灶火上烧开,将切完的豆腐皮段资金投入开水锅中绰水,捞起来,挤干水份,备用。
第三步
炒菜锅重设灶火上烧开,倒进食用油,待锅中油提温至六成热时,放进生姜片、大蒜炒成香气后,资金投入豆腐皮、黑木耳,加上酸菜鱼火锅,添加生抽、食盐、鸡精,煮沸后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上葱段,起锅摆盘即成。
作用
木耳材质绵软，口味鲜嫩，美味可口，是一种营养丰富的知名食用菌菌种，含糖原、蛋白、人体脂肪、碳水化合物、维他命和矿物，有减肥瘦身，降低血脂、血压作用。 豆腐皮的营养元素为:每100克豆腐皮带有14克人体脂肪、25.2克蛋白、48.5克糖原以及他的维他命和矿物质原素。
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