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春笋炖腊肉

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春笋炖腊肉

知识/回答

春笋是一年四季都是有的绿色植物而春笋最美味的情况下是冬季和初春的情况下，因此十分知名的春笋是春笋和毛笋。春笋便是春分后挖到的春笋，春笋的特性是笋比增加并且十分的白，春笋的肉很鲜嫩嫩的味儿十分的好，因此春笋是十分火爆的一种蔬菜水果。

春笋用于配搭咸肉是普遍的作法，春笋和咸肉间不论是色调還是味儿都可以结合，春笋和咸肉间能够选用炒的方法还可以选用烧的方法，我们这儿详细介绍春笋炖腊肉的做法。

原材料：湖南腊肉500克，净笋(去皮了的)大概600克;

调料：红尖椒6个，大蒜瓣6个，姜一小块，良姜3片，八角茴香一小块，八角一个。

作法：

1、咸肉煮5完善，切成片，笋切成片，由于是炖，因此可略微厚一点，朝天椒切条，蒜、姜拍松。

2、调料汁(秘制祖传秘方哦)番茄沙司一勺子，黄豆酱一勺子，豆豉油三炒勺，调均匀。

3、热锅，放咸肉白肉片，炒至冒油，淡黄起卷。

4、放朝天椒蒜头姜、良姜八角茴香等进行爆香。

5、放猪瘦肉煸炒2分鐘，最终放进笋丝火灾煸炒4分鐘。

6、加入料汁火灾煸炒2分鐘，留意不必糊底。

7、放进冷水两小盘子(未过菜为标准)火灾烧开后，转至石锅内，文火烧煮一小时，至水干，美味可口的咸肉炖笋丝就搞好啦!

1、咸肉是腌渍食品，一般较为咸，并且料汁也是有盐味，因此总个全过程沒有放盐。

2、如咸肉烟薰较重，则需要在绰水的情况下多煮一会儿，如生产加工完善的咸肉猪肉皮太硬，在打花刀时可将猪肉皮去除无需。

均衡营养：

咸肉中磷、钾、钠的成分的丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、胆固醇、碳水化合物化合物等原素。咸肉采用新鮮的带皮肉的五花肉，切分成坨用盐和小量酸钠或硝酸钠、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，在经吹干或薰质而成。具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。

特色美食忌讳：

一般人皆可食。老人禁吃。胃和十二指肠溃疡病人忌食。

另外，咸肉属腌制后再经过烟薰制产品，经烟薰之后会带有笨，笨是归属于致癌物，因而即便是正常人郡也不适合常吃或过多服用烟薰制生产加工出的产品。

上文我们详细介绍了什么叫春笋，春笋的含意便是春分后挖到的春笋，春笋的做法有很多种多样，我们可以用春笋来炒还可以用春笋来做汤和拌凉菜，上文详细介绍了春笋炖腊肉的做法，坚信大伙儿看过实例教程后也明白怎样作出这家常小菜来。

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