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小尖椒怎么腌制好吃

场景/问题/来源
小尖椒,腌制做法,怎么做

小尖椒怎么腌制好吃

知识/回答

青椒一般全是做为调料来吃的,不容易立即吃的,否则的话便会觉得到辛辣食物不己,没有办法承受的,所以说就可以将青椒腌渍来吃的,那样反倒便会在一定水平上边去改进青椒的辛辣食物口味,让口味越来越更为美味一些,也并并不是那麼的无法接纳的,但是腌渍的方式 是十分关键的,仅有恰当的腌渍才会让青椒吃起來的情况下越来越更为美味的。

作法之一

所需原材料

青尖椒10Kg,盐1.4Kg,水2.5Kg,八角茴香25克,麻椒30克,干姜片25克。

制做流程

将青尖椒清洗,晾晒,扎眼,装缸。

将麻椒、八角茴香、姜片装进布袋子,资金投入食盐水中烧开3到5分鐘捞起来,待食盐水制冷后入式缸,每日搅拌一次,持续3到5次,约经30天之后即成。

制成品特点

颜色绿,味咸辣。

作法之二

所需原材料

辣椒五斤,盐500克,生抽2.5斤,食用油0.3斤,蒜0.2斤,芝麻油少量,麻椒0.2斤,姜片0.2斤,白砂糖0.4斤,纯粮酒0.4斤,鸡精0.2斤。(它是五斤的原材料,如想腌十斤原材料翻倍。)

腌渍方式

1:将辣椒5斤清洗晾干后割开,加上0.3斤盐排出去水。

2:将食用油煮沸,后倒进生抽,添加麻椒,白砂糖,盐,后煮沸凉透。

3:再添加纯粮酒,鸡精,姜片,蒜头,芝麻油。

入坛密封性30天之后即成。

作法之三

所需原材料

晒到6成干的青尖椒10斤,食用盐1斤,蒜1斤,姜片1斤,生抽4斤,醋2斤,味精0.5斤,白砂糖1斤,纯粮酒2两,食用油0.5斤,五香粉4两(可以用其他的调味品替代)瓷缸1个,小石子3个(用于压朝天椒)。

制做流程

1、将7成干的青尖椒不能用水清洗,用干毛巾擦去上边的水份和污土,除掉后边的把。

2、除掉蒜皮,切去姜片上的不太好一部分,将他们切割成残片。(留意不能用水清洗)放进铁盆中备用。

3、把食用油煮熟倒到装蒜和姜片的铁盆中,并拌和让蒜,姜片和油匀称的混和。

4、将酱油醋混和煮沸,在里面放上味精,白砂糖。直到凉到30度上下时在放进纯粮酒和五香粉(其他的调味品)。并搅拌均匀。

5、把朝天椒用水果刀从正中间割开,在搞好的液體料中蘸好,放进清洗的瓷缸中,

6、用石块压着瓷缸里的朝天椒,让后将剩下的液體料倒进瓷缸中。

7、等候20天上下就能吃。

常见问题

1、朝天椒不可以有水份。

2、瓷缸和石块要洗干净也不可以有水份。

3、朝天椒要所有被液體料浸湿。

4、腌渍好的朝天椒不可以露在空气中。