荠菜蛤蜊炒年糕

场景/问题/来源

炒年糕,怎么做,家常做法

荠菜蛤蜊炒年糕

知识/回答

坚信大伙儿针对绿豆糕毫无疑问不容易生疏吧，绿豆糕是普遍的一种食材，绿豆糕不仅外形漂亮并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃年糕是能够具有非常好的健康保健作用，绿豆糕有很多种多样作法，我们普遍的年糕做法是用其他食物配搭上绿豆糕来炒着吃，下面我们就选用了蔬菜水果里边的茼蒿和海货里边的海蛎子配搭上绿豆糕来制成茼蒿海蛎子炒年糕，一起看一下下面有关茼蒿海蛎子炒年糕做法的详细介绍。

原材料：茼蒿、绿豆糕、黑蛤、小香葱

作法：

1、黑蛤用冷水放盐泡大半天吐净碎石子，茼蒿清洗剁碎、小香葱剁碎预留。

2、凉水和黑蛤一起入锅，烧开黑蛤就出锅放一边预留。

3、煮黑蛤的高汤里添加绿豆糕再次开枪煮至水开捞出预留。

4、另出锅加一点油爆小香葱碎，倒进煮好的绿豆糕，煸炒几下。

5、再倒进切完的茼蒿、添加一点盐煸炒，再将黑蛤倒进再次煸炒几下起锅。

小提示：

1、黑蛤一定要提早用冷水放盐泡着，让它吐净碎石子。

2、黑蛤最好是凉水入锅。

3、蛤蜊汤一定用于煨绿豆糕，那样才可以确保绿豆糕充足进味、美味极其。

4、由于海蛎子自身鲜咸，因此这一菜用盐要少一点。