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贝类海鲜做法

场景/问题/来源
贝类,制作方法,家常做法

贝类海鲜做法

知识/回答

贝壳类是海货之中较为普遍的一类,在其中包括的海鲜品种也是十分多的。贝壳类的营养成分十分高,在其中所带有的关键的营养元素是蛋白,能够提高大家的身体素质。贝类海鲜的味儿较为重,因此在制做的情况下要留意方式,并且要擅于应用调味料。那麼,贝壳类海鲜的做法究竟是什么呢?

辣炒扇贝肉

主要材料:

海蛎子300克

辅材

辣椒干4个、葱适当、蒜适当、米酒1一茶匙、香油1一茶匙、水1一茶匙

流程:

1新鮮扇贝肉清洗,用清小水泡三十分钟;蒜、葱打花刀切条、朝天椒切段儿;

2取小盘子,放香油、生抽酱油、冷水调为料汁;

3锅内烧开,加上料酒,水开后把扇贝肉焯水焯一下,捞起来备用;

4炒菜锅到底油,转低火,放蒜、葱小辣椒炒香;

5转火灾,放焯过的扇贝肉,放以前调准的汁,煸炒两下就可以起锅。

茄子海蛎子

夏天服用自然以清爽主导,配搭上茄子当然后清热去火解暑的实际效果。

食物提前准备

茄子一根,海蛎子适当,姜片,葱丝,色拉油适当。

方式流程

1、将茄子清洗切割成圆形,姜蒜丝备用;

2、海蛎子泡茶添加少量盐,待其吐沙;

3、锅中添加冷水,放进茄子姜片,随后添加清洗的海蛎子大火烧开;

4、海蛎子张嘴后熄火,添加少量盐,放进葱段,添加色拉油调料就可以。

小提示

让海蛎子迅速吐沙的方式还能够是泡茶的情况下添加少量油。

蒜蓉蒸扇贝

蒜蓉扇贝能够说成海蛎子菜中的一道經典。

食物提前准备

海蛎子4个,海鲜酱油20Ml,大蒜瓣4个,香油30Ml,姜蒜少量,五香粉适当,尖椒,米酒30Ml。

方式流程

1、将海蛎子往返清洗,清洗后敲响,将肉取下清洗;

2、在贝肉上划上伤口,随后添加米酒腌一会;

3、小盘子中放进葱蒜和尖椒碎,随后添加柱侯酱,五香粉搅拌;

4、侵泡后的扇贝肉放到清洗的珍珠贝中,将搅拌的调味品淋在贝肉上;

5、放进炒锅中,大火烧汇报工作后蒸5分鐘上下;

6、另起炒菜锅,放进香油,进行爆香葱段,随后淋在贝肉上就可以。

小提示

海蛎子蒸的時间不适合太长,清理的情况下留意清洗黑纱和残渣。

枸杞子文蛤汤

食物提前准备

水豆腐一块,文蛤500克,枸杞子适当,姜5片,葱少量,色拉油,盐,鸡精,芝麻油适当。

方式流程

1、将文蛤清洗,水豆腐切片,枸杞子焯水,生姜切成片,葱鲜切花备用;

2、锅中添加适量冷水,放进生姜片煮沸;

3、随后添加水豆腐煮沸后放进文蛤和枸杞子;

4、大火烧至文蛤张口后放进盐,鸡精,芝麻油,关会议后撒上葱段就可以。

海菜腌制的生虾

食物提前准备

腌制的生虾500克,海菜30克,芝麻油适当,盐适量,白胡椒粉适当,姜,香莱适当。

方式流程

1、将海菜泡洗干净,沥水备用;

2、腌制的生虾清洗后控干,锅中烧开水,放进姜片和腌制的生虾;

3、水开再度煮沸后放入海菜,白胡椒粉,最终添加盐调料,撒上香莱,滴上芝麻油就可以。

小提示

腌制的生虾不可以久煮。