鲍鱼仔煲汤怎么做？

场景/问题/来源

鲍鱼仔,如何做,制作方法

鲍鱼仔煲汤怎么做？

知识/回答

鮑鱼是对身体大补特补的一种食物，鮑鱼对身体的益处有很多，鮑鱼能够增加抵抗力，能够醒酒，喝醉了酒可以用鮑鱼来醒酒，还能够养颜美容，鮑鱼对肝有养生保健的功效，能够清目，鲍鱼仔煲汤的做法非常简单，但有很多还不容易做鲍鱼仔熬汤，鲍鱼仔熬汤如何做？接下去我们看来一下吧？

一.干鲍鱼

干鲍是将新鲜鲍鱼经吹干后制做而成，是海货里徊当珍贵的美味可口，在其中又以日本青森县的网鲍质量最好。干鲍当中，以网鲍为先，次之有窝麻鲍、吉品鲍这些。干鲍合适整颗以砂锅慢煨的方法来烹饪，以储存它的美味原汁原味。

二.解决方式：

1．将鮑鱼泡于凉水中48钟头。

2．取下后用开水泡一晚，让其当然伸展，回应原貌。

3．将干鲍四周清洗干净，完全去沙，不然会影响到鮑鱼的口味与质量。

4．清洗后放水未过鮑鱼，放置笼屉内以火灾蒸10钟头。

5．于砂锅中添加鮑鱼、柴鸡、猪小排、活猪油与糖、葱姜等原材料；慢炖12钟头(也可应用笼屉或电蒸锅，但是砂锅具隔热保温作用，因而实际效果最好)后再温一晚。

6．第二天取下后，添加原汁、香油整粒慢煲1.5小时后，就可以品味到口味极佳的美味鲍。

三.红烧鲍鱼

1.特性：汁深厚，味正，滑嫩。

2.原材料：干紫鲍、柴鸡、净香肠、瑶柱、烤鱼翅汤、干贝汤、白砂糖、食盐、生抽、米酒、木薯淀粉、猪板油等。

3.制作方法：将干紫鲍自来水发制好，添加鸡脯肉，香肠，瑶柱，容易上火焖3小时后，将鮑鱼取下，原汤过罗预留；将鮑鱼剞上刀花，再修边成半厘米厚的片；将100克焖鮑鱼的原汤和kao干鲍鱼的汤，干贝汤一起放入两耳锅，烧开后放进鲍鱼片，滚煮10分钟，添加白砂糖、食盐、生抽、米酒等调味品，以木薯淀粉调成浆汁，起锅前面少量猪板油。

四.猪瘦肉鲍鱼汤

1.作用：因为夏枯草有清热去火、清热散结的功效；猪瘦肉有补阴补肌的功效，再相互配合具备育阴潜阳功效的鮑鱼，使煲成的这一款“夏枯草猪瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝潜阳、止头痛、除心烦的功效，针对肝肠亢盛的血压高症状的医治，是有一定的功效的。

2.原材料：鮑鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，猪瘦肉20克。

3.作法：要是挑拣新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离出来。鲍鱼壳用冷水清洗干净，除掉泥渍；鲍鱼肉除掉污浊黏连一部分，再用冷水洗干净，切割成块状。再再加夏枯草、猪瘦肉，一齐放进早已用猛火煲滚了的冷水内，改成低火，再次煲3钟头上下，以少量幼盐调料，就可以佐膳饮汤吃荤了。

五.鮑鱼鹤鸦煲角螺汤

1.主要材料：干鲍鱼片60克、角螺六至八个、鹌鹑五只、猪瘦肉300克、姜二片。

2.作法：

（一）干鲍鱼片用冷水浸软，约浸一小时。（二）买角螺时，请卖者敲去壳，切掉尾。（三）将螺肉添加少量盐搓擦，清洗。（四）鹌鹑请卖者代刽，取去内脏器官，切掉脚，清洗。（五）把适当之水烧滚，学会放下姜一片，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、猪瘦肉放进煮五分钟，取起清洗。（六）水十二杯或适当放进煲内煲滚，放进鲍鱼片、鹌鹑、角螺、猪瘦肉、姜一片煲滚，温火煲三小时半，下盐调料。

3.特性：鮑鱼补阴、美容养颜、清目。角螺补阴清目。鹤鸦补五脏、益气、壮骨筋。

六.蚝皇翡翠玉鲍甫

1.生产特性疫苗

魔芋烧鸭是由香芋与家鸭烧造而成。成菜颜色洪亮，香芋软嫩细致，鹅肉肥酥，味道咸中带鲜，辣而有香。

香芋，因其有害，须先以石灰浆浸煮后才可食。造毒然后成特色美食原材料，是四川人对我国食品的一大奉献。而将其做成魔芋烧鸭，则是香芋菜中的精典。

2.生产原材料疫苗

巴西、澳大利亚干鲍（2-5头)1只,菜胆或菜心6两,绍兴酒1汤勺,粟粉1茶勺。

3.调味品

1）炒时蔬汁料：上汤二汤勺、盐半汤匙、酒少量

2）鲍鱼汁料：上汤六安士、香油一汤匙

4.生产制作过程疫苗

1）采用煲稔鮑鱼一只切成片（煲稔鲍鱼做法同“蚝皇鲍”）