凉拌鸡腿肉
凉拌鸡腿肉
鸡肉能制成许多 美味可口的菜式，例如红烧鸡腿肉、炸鸡肉、凉拌鸡腿肉等，做菜的方法与大伙儿的口感有关，另外也与大伙儿对食材的了解相关，凉拌鸡腿肉可挑选肥嫩的鸡肉，煮开后就可以作出美味的凉菜，那麼凉拌鸡腿肉的作法有什么呢?不一样大城市的美食文化不一样，所做菜式的味儿也是有转变，下边为大伙儿剖析凉拌鸡腿肉的作法。
作法一
原材料：
鸡肉(带边的)、油辣椒油辣子、蒜末、生抽酱油、盐、葱段、花椒面(油)、白砂糖、碎花生、芝蔴、色拉油、食用油
作法：
1. 鸡肉清洗，锅内添加凉水，放进葱节，生姜，花椒粒，另外也把鸡肉放进。盖好盖子(最好全透明的盖子，有利于观查)，开枪。
2. 水开后，煮七，八分钟就可以，煮的情况下记牢半途切勿解开盖子，由于那样才可以维持鸡脯肉的色调。
3. 煮好后，不必急切捞出来，就要鸡肉在水里好好地呆着，直到冷却水后才把它捞出来放凉，最好是装进薄膜袋放电冰箱2钟头。(冬季这步就省了)那样主要是以便切的情况下更详细。
4. 煮好后就可以提前准备调味品了。把生抽酱油，盐，红油辣子，麻椒油(粉)，蒜末，色拉油，芝蔴，碎花生，小量白砂糖，鸡精，放一碗里搅拌均匀预留。
5. 把鸡脯肉斩件，淋上备好的调味品，撒上葱段就可上菜了。
作法二
主要材料：
鸡翅 (4只)
辅材：
青小辣椒 (二根)、花生仁 (少量)、葱 (少量)、大蒜 (少量)
1、将鸡翅煮开，凉透后，掰成条形。最好在电冰箱里稍微冰一下，那样会较为有口味。
2、花生仁用食油炒之后，能够将油用于制做油辣子。火锅配菜可以用剪子剪，较为便捷。
3、把鸡翅和火锅配菜混和在一起，按序添加调味品。1.盐，适当2.味精，少量3.生抽酱油，少量4.糖，少量5.老陈醋，少量6.油辣子，3炒勺7.花椒面，适当。在加调味品的另外，边加边拌，直到翻拌才行。简易爽口的凉拌鸡腿就是这样完成了。
小提示：
忌讳服用鸡臀尖。不适合与鲫鱼另外服用。鸡脯肉与鲫鱼：鸡脯肉辛温，鲫鱼甘平。鸡脯肉补中助阳，鲫鱼温阳化利湿，茯苓功效不反但作用乘积。淡水鱼皆含丰富多彩蛋白、营养元素、酶类及各种各样生物活性物质;鸡脯肉成份亦极繁杂。鸡脯肉与蒜头：蒜头性辛温有害，主下气消谷，除风、杀病毒。而鸡脯肉甘酸清补，二者功能相佐，且蒜气熏臭，从调料视角讲，也与鸡不符合。
鸡脯肉与芥末酱：这二种食材假如同吃后，会伤元气。因芥末酱是性热的东西，鸡属清补之品，恐助火爆，无利于身心健康。
凉拌鸡腿肉是美味的一道凉菜，烧菜前我们要挑选新鮮的鸡肉煮，煮的情况下可保存老母鸡汤，能够作为大骨汤制成其他的汤类，汤的味儿会更为美味一些。在做凉拌鸡腿肉的情况下也要留意许多 忌讳，鸡脯肉与多种多样食材不可以另外配搭，而且人体上寒后也不适合吃鸡肉，要不然对人体会出现损害，反倒是危害身心健康的。
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