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刀鱼要去鳞吗

场景/问题/来源

獨戀你的唇问：2020-04-24 15:48:52

知识/回答

刀鱼需要去鳞吗？

獨戀你的唇问：2015-04-24 15:48:52

我要回答

企业发福利，发过一箱刀鱼，这种东西不太好整理啊，家人倒是挺喜欢吃的，便是做起來不便，平常也没怎么做过，这一箱东西还不知道怎么做呢，刀鱼需要去鳞吗？

BT知识网网编解释：

刀鱼是需要去鳞的，将刀鱼放到80度上下的水里侵泡，泡10分钟上下，马上放进凉水中，随后用软毛刷刷，它的鳞是非常容易掉的，可是刀鱼的鳞假如去不干净，吃起來会苦，因此還是要用心清理，假如感觉沒有去干净，能够再用洗米水解决，但是也是有列外，假如你的刀鱼是很新鮮的，或是是活的，你也就能够无需去鳞，因为它的鳞营养成分很高，不新鮮的会苦，新鮮的不容易。

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