正宗的酸辣粉这样做
正宗的酸辣粉这样做
花甲粉以其香辣爽口的口味,在日常生活中广火爆。一份纯正的花甲粉吃了不但大量出汗,并且意犹未尽。我们常常在外面的餐馆里吃到这类口味与众不同的美味可口,虽然它的作法注重,但是要在自身家里作出一份纯正的花甲粉,那但是需要一些小窍门哟。
流程1:
提前准备食物。红薯粉丝适当、碎米芽菜一包、油菜子几株、香莱适当、花生仁适当、大豆适当。
流程2:
大豆自来水侵泡一个小时后,控干水分。随后放进炒菜锅中,文火爆锅至完善。
流程3:
花生去皮,随后放进锅中炸至完善。放凉后,碾成碎花生预留。
流程4:
将红薯粉丝放进盆里,随后倒进适当的沸水,侵泡30分钟预留。
流程5:
取一只空碗制做酸辣粉火锅底料。最先,放进2勺油辣子、4勺老陈醋、2勺生抽酱油、小勺味精,随后拌和匀均预留。
流程6:
锅中倒进适当的植物油,油烧后放进1勺豆瓣酱,爆锅出辣椒油。
流程7:
锅中放进适当的冷水和盐后,大火烧开。
流程8:
将粉条放进锅中煮2到3分鐘。
流程9:
将油菜子放进锅中,煮30秒,随后熄火。
流程10:
先往挂有花甲粉火锅底料的碗中舀一勺煮粉儿的烫水,随后将用户和油菜子捞到碗里。撒上少量碎米芽菜、碎花生、大豆、香莱碎,随后再淋少量芝麻香油就可以服用。
小技巧
1、 做酸辣粉最好是挑选红薯粉丝。
2、 碎米芽菜在商场能够 买的到。
3、 煮花甲粉的汤本应该是大骨汤,但大骨汤制做繁杂,因此还可以自来水。
4、 有关油辣子的作法,可参照我公布的此外一个食谱(馨香油辣子)。
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