怎样做麻辣鱼火锅？

场景/问题/来源

鱼火锅,如何做,制作方法

怎样做麻辣鱼火锅？

知识/回答

日常生活，大家都喜欢吃火锅，尤其是在新年的情况下，火锅蒸蒸日上，假如说吃火锅优选香辣鱼火锅，香辣鱼火锅味儿十分香爆，并且营养成分也很丰富多彩，多吃鱼不但可以补充蛋白，并且能具有一定的美容嫩肤的作用，可是很多人针对麻辣鱼的做法并并不是非常的清晰，下边详细介绍几类香辣鱼火锅。

香辣鱼火锅

原材料

2到3斤的鲤鱼(别的鱼还可以的，例如白鲢等)，500克莴笋，1块水豆腐，香水鱼调料(请求超时有的卖，例如深圳南山香水鱼调料)，生鸡蛋1个，八角1粒，蒜多个，姜1块，小葱1根，鸡精盐少量。

500克莴笋，1块水豆腐，香水鱼调料作法

1、鱼去鳞，生产加工一片，剁椒鱼头鱼骨头和鱼类片分离。

2、把蛋清取下来和鱼类一起拌和，随后在锅中加点油，等油热以后放进把香水鱼调料调味品添加，煸炒几下。

3、立即添加蒜、姜、八角、葱段，再煸炒几下。

4、添加沸水，不必多了，觉得鱼装进去可以把鱼盖主就好了。

5、水开后先放鱼骨头和剁椒鱼头，等一分钟，再放鱼肉。

6、大约5分鐘这样子，添加莴笋，大约熟的情况下再添加水豆腐，出锅时天赋加点鸡精及非常少的盐。

小技巧

1、用生鸡蛋青的功效：鱼的口感好，鱼类化。

2、用芹菜的作用：芳香，吃鱼时再吃点莴笋，浑素配搭。

苗族酸汤鱼火锅

原材料

凯里红酸汤100ml，贵州省米酸菜50Ml，西红柿300g，鱼腥草根20g，四川榨菜20g，绿豆芽100g，鲤鱼1条，姜片20g，小香葱1棵，韭菜苔100g，盐2汤匙(10g)，味精1汤匙(5g)，木姜子油1汤匙(5ml)，白胡椒粉1汤匙(5g)，油1汤勺(15ml)，桂林市豆腐乳2块，小香葱3棵，辣椒干20g，盐1汤匙(5g)，味精1汤匙(5g)，木姜子油1汤匙(5ml)，腐皮(油豆皮)100g，马铃薯300g，猪肋排300g，香菇300g，花菜200g，咸肉100g。

作法

底锅作法

西红柿清洗切片。鱼腥草根切割成寸段。四川榨菜剁碎。绿豆芽清洗预留。鲤鱼清洗，消除内脏器官、内脏和鱼鳞，切割成3cm宽的段。老生姜切成片，小香葱切条，韭菜苔切条。

低火加温炒菜锅中的油至5成热，放进老生姜片和小香葱段爆锅出香气，资金投入西红柿块爆锅2分鐘，添加凯里红酸汤、米酸菜和适当凉水，加入盐、白胡椒粉和味精，立即倒进火锅中。

火锅中添加鱼腥草根段、绿豆芽、四川榨菜、鲤鱼、韭菜苔段、木姜子油，开火灾煮15分鐘上下至鱼烂熟就可以享受。

沾料作法

取一个干净炒菜锅，放进辣椒干，用文火爆锅至辣椒干呈黑红色，倒进研钵捣烂成煳辣椒面。

将小香葱清洗剁碎和别的沾料用材分为四份，各自装进调味品碗中，用时添加煮沸的火锅汤调均匀，最终淋少量木姜子油就可以。

涮料作法

马铃薯清洗去皮后切割成0.3cm厚的片摆盘。香菇和花菜各自清洗，撕成一小块预留。

腐皮(油豆皮)切割成5cm厚为棱形片预留。咸肉切割成0.3cm厚的片预留。

猪肋排切割成寸段，放进锅中添加适量凉水，火灾烧开后捞起来猪肋排用流动性水清洗干净血沫。再次放进一个干净煮锅，添加适量凉水，盖上火灾烧开后用文火煮20分钟取下摆盘预留。服用时放进酸汤鱼底锅中煮10分钟就可以。