脆皮千层饼的做法

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千层饼,怎么做,家常做法

脆皮千层饼的做法

知识/回答

酥皮发面饼的制做，一定要留意依照一些方式和流程去开展，那样我们才可以轻轻松松的进行，由于许多人到如今沒有过多的時间去掌握这种食材的制做，因此就算爱吃的情况下，也会挑选立即在外面选购较为便捷，可是假如可以依照下边所详细介绍的这种方式去开展，那麼酥皮发面饼还可以轻轻松松进行。

原材料：猪肠两付取较粗肉厚的一半段，干尖椒一大把（讨厌辣的能够不用），四川花椒一小把，葱蒜。卤菜调味料包（例如非常容易买获得的中国台湾产“汉宫卤菜包”）一包（或八角茴香砂仁甘草三奈八角茴香丁香花这些各小量），绍兴酒，生抽/生抽酱油，郫县豆瓣酱1-2炒勺，白砂糖，辣椒红油。

作法：

1．将肠子里面翻出，用小麦面粉少量反复搓揉，冷水反复投洗干净，翻回原面。放锅中放水未过肠子，下绍兴酒2炒勺，烧开，捞起来肠子清水冲净油渣。

2．炖锅清洗，放进肠子，水（未过肠子2-3小手指），绍兴酒3-5炒勺，葱结生姜，卤菜包或各色各样卤菜调味品，大火烧开，转文火盖盖儿烧煮约1钟头，熄火，肠子无须从卤汁中取下，听其自然制冷。

3．将制冷后的肠子取下，沥干水份，切条。备好姜片，葱丁，大蒜，干尖椒切节，麻椒用刀略斩，郫县豆瓣酱斩细。

4．炒菜锅里放菜籽油约一杯，添加肠子段（横切面朝下），中小火煎炸至金红色，逐一翻过来。。。待表皮彻底呈金枣红时捞起来，控干油。

5．炒菜锅坐灶火上，添加辣椒油1-2炒勺，放入葱丁姜片大蒜朝天椒节麻椒炒出香味，再放入郫县豆瓣酱略炒，添加肠子段，烹入绍兴酒1-2炒勺，生抽/生抽酱油1-2炒勺，白砂糖1炒勺，反复颠翻至底锅看不见料汁（这一全过程迅速，数最多二三十秒的时间）起锅盛盘。

以上便是酥皮发面饼的制做详细介绍，不清楚你是不是早已学好和把握了呢，实际上在如今的日常生活之中，许多的情况下如果我们可以动手能力进行得话，当然吃起來也会更为的健康卫生，因此有时间得话，一起去学习培训这种食材的制做吧！

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