鲜竹笋炒肉丝
鲜竹笋炒肉丝
春笋的营养成分十分的高，但是春笋却算不上是一种生活中食材，许多家中平常并沒有常常烹制春笋来吃，因此大伙儿广泛针对竹笋的做法并并不是十分的掌握，不清楚要如何制作春笋，也不知道春笋配搭哪些较为美味，因此今日就来给大伙儿强烈推荐一道本人觉得较为好吃的家常菜，它称为鲜竹笋炒肉丝。
专用工具/原材料：春笋 (1个)、猪瘦肉 (100g)、朝天椒 适当、葱 适当、麻椒 小量、食用油 适当、盐 小量、木薯淀粉 小量
方式 /流程
1/9
鲜竹笋剥掉外套，头部老一点的表皮削去，假如竹笋有点儿老的，能够 把老的一部分总体切除。
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清洗，切片状。锅内烧开，水开后下春笋，煮大约5分鐘。
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另取一个大一点的器皿，装冷水，把煮过的春笋捞入冷水中，侵泡约2钟头，充足除掉苦涩味。
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泡好的春笋捞起来，控干水份。（我这一个一次炒不完，不必要的用薄膜袋装了放电冰箱，一般放两三天是没问题的。）
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葱切条，朝天椒修边圈，我选的二荆条，不要吃辣的能够 选青椒，切条
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生猪肉切片状，加适当木薯淀粉和冷水，搅拌均匀预留。
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锅内加适当食用油，油烧后放几个麻椒，放入小肉，迅速煸炒
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肉掉色后下朝天椒和葱，迅速煸炒，炒成香气。
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添加春笋，由于春笋是煮过的，略微炒一下就好了，加适当盐调料，就可以起锅了。
中医学觉得春笋无毒性，具备清热解毒祛痰、利眼爽胃、消温养血的作用。 近现代研究发现，春笋因甲基纤维素成分较高，蛋白的种类优良；脂肪率低，因而是预防便秘、避免 大肠癌、乳痛的佳蔬。春笋含镁丰富多彩，对别的癌瘤也极具防止作用。
常见问题
有苦涩味的春笋，绰水及其侵泡全是务必的。
肉要加木薯淀粉码一下，否则会很老
温暖小贴士：一定要采用半肥半瘦的猪五花肉，那样肉的植物油脂渗透到鲜竹笋后，炒成的鲜竹笋非常美味。
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