鲜笋炒腊肉

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腊肉,家常做法,怎么做

鲜笋炒腊肉

知识/回答

由于鲜竹笋中带有较为很多的纤维材料，因而针对长期便秘的人来讲能够多吃一些鲜竹笋以改进自身便秘的状况，并且鲜竹笋还能够健脾开胃健脾胃针对改进胃口消化不良有非常大的协助。鲜笋的做法也是有许多，配搭咸肉来炒便是十分非常好的一种方式，在这里就为您详细介绍鲜竹笋炒腊肠的粉丝的做法。

作法一：

主要材料:咸肉200克，春笋1个

调味品：味精少量、葱适当、蒜适当、辣椒干适当、蒜黄1根

1.咸肉切小块，大约半厘米厚

2.春笋袋子里清洗后也切小块，随后烧开水焯一下，那样笋吃着就不容易麻木

3.葱、蒜切末，蒜黄切小短，把辣椒干掰两截，或用剪子剪也行，以上调料预留

4.坐锅打火，无需加点油，把肥的咸肉或带肥的比较多的咸肉放进锅中煸炒，炒冒油后放葱、辣椒干，炒成调料的香气后放进剩余的咸肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，随后放进焯好的春笋，再放一点点生抽

5.炒大约三分钟后倒进一小碗冷水，盖上盖子低火焖大约七八分钟，不必焖做了锅，等汁收得差不多了，添加蒜黄、蒜头末、味精，出锅享受了。

作法二：

原材料：新鮮春笋，咸肉，小香葱，盐，白砂糖

1.春笋剥掉外边的壳子，笋尖最香的1/3处切下来，笋尖预留；

2.将春笋剩下的2/3段切割成两截，再改刀割成片状，放进开水中焯烫一下，随后沥水捞起来；

3.咸肉切片状，放进锅中中温火炒成香气，见到白肉一部分刚开始掉色打卷，就可以捞起来；

4.将剩下的油再次加温，直至5成热时，放进焯好的笋丝，煸炒匀称，随后添加炒出香味的咸肉，添加3克盐、5克白砂糖翻拌；

5.最终起锅前撒上适当小香葱就可以。

所述便是二种鲜竹笋炒腊肠的粉丝的做法，在做的情况下要留意，有的咸肉自身就较为闲了，那样的话也不需要您再加盐了，以防过咸。鲜竹笋的确是非常好的东西，不但能够改进肠道菌群并且还能够防止心脑血管病症，特别是在合适高血压和高血糖病人服用。

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