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麻辣鸡翅尖的做法

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麻辣鸡翅,做法大全,制作方法

麻辣鸡翅尖的做法

知识/回答

以鸡翅作为食材可以做成非常丰富的美食，今天为大家介绍的美食同样与鸡翅有关，那就是麻辣鸡翅尖，相信很多人都吃过了，但基本上都是去外面买来吃的，所以今天教大家家常做法。

一、麻辣鸡翅尖的做法

原料

鸡翅尖500克，干辣椒20克，花椒15克，姜15克，葱15克，料酒15克，辣椒油5克，八角2个，精盐5克，白糖2克，味精2克，糖色5克，鲜汤25克，香油2克，食用油500克(约耗100克)。

制法

1.先将鸡翅尖清洗干净。

2.干辣椒切节，花椒去黑子，姜切厚片，葱切段。

3.鸡翅尖用精盐、料酒、姜、葱码味20分钟。

4.炒锅置旺火上，下食用油烧至六至七成热时，下鸡翅尖炸成浅黄色。

5.锅内加少许油烧至三至四成热时加入干辣椒，花椒炒香呈棕红色时掺入鲜汤，放入鸡翅尖、精盐、白糖、糖色用中火收汁将干时，加入味精，淋入辣椒油、香油推匀起锅装盘即可。

二、宅人麻辣翅尖的做法步骤

1.准备好食材，把姜和干辣椒切好。（干辣椒和花椒可依个人口味加减）。

2.把鲜鸡翅尖用沸水焯一下，并煮3~4分钟（主要是为了去掉血水）。

3.倒掉水，把锅里面的水烧没，倒入适量的油，并转小火。4.放入姜、干辣椒和花椒，在油里面炒出香味。5.放入焯好的鸡翅尖转中火，进行翻炒，炒至金黄色。

6.加入两匙酱油，进行翻炒1分钟左右上色。

7.往锅里面加入半碗水（根据鸡翅尖的数量加减）。8.水煮开后，可放入半勺盐，两勺白糖，一勺鸡精（此处也可以依个人口味补放酱油），用锅铲进行翻转收汁儿。

7.盛放到碗里面放凉（期间收拾干净厨房）。找好座位和喜欢的视频，然后开吃！！！

三、小窍门

这道菜基本说适合所有人的口味；

1.喜欢辣的，多放干辣椒（朝天椒）；

2.喜欢麻的，多放花椒；

3.喜欢甜得，多放白糖（也要酌情，要不会有苦味）；

4.喜欢咸的，多放酱油或者盐（为了身体健康，咱还是少放点儿）。

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