卤水猪大肠
卤水猪大肠
猪肠我们也称为是凉拌鸡,猪肠不仅能够服用并且还带有比较丰富的营养成分,常常吃猪肠是能够具有一定的养生保健的功效,猪肠有润肠通便及其滋阴养血的作用,常常吃猪肠是能够具有解渴活血及其防止痔疮的作用,因此 猪肠备受大家的钟爱,猪大肠的做法有很多种多样,我们不仅能够选用猪肠来油爆并且还能用猪肠来熬汤,下面我们介绍一下卤水猪大肠的作法。
1把肠子一端冲着自来水龙头清洗三四遍,翻出里面再洗三四遍,除掉肠道表层的废弃物和油筋,我是保存了一部分油筋,为了提升口味。随后添加一大勺小麦面粉再揉洗,加水浸洗干净,加适当米酒和醋侵泡三十分钟。将凉拌鸡再度清理一遍,把水过滤干,将凉拌鸡内表层翻在里面,便是肠道当然情况。
2放进锅中煮沸的水中煮5分鐘
3放入卤汁里泡20分钟
4大火烧开,再温火一煮个钟头
5一个小时后熄火捞出来晾凉
6随后就切一小块,可以上碟了
小技巧:
1、洗凉拌鸡可以用小麦面粉、菜籽油、醋、食用盐等清理,我较为赞同用小麦面粉和醋,洗得干净。
2、酱卤要用文火渐渐地煮,凉拌鸡烂熟再侵泡在料汁里,凉了捞起来能够使其味儿彻底进到并不容易收拢。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫猪肠,我们了解猪肠不仅能够服用并且也有非常好的饮食疗法作用,常常吃猪肠有益于我们的身心健康,上文用猪肠作为关键的食物制成了卤水猪大肠。
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