清炒苦瓜的做法

场景/问题/来源

苦瓜

清炒苦瓜的做法

知识/回答

　　茄子是基本常识的营养成分蔬菜水果，针对它的营养成分，能够说成十分的高，并且在对推动身体消化吸收上，也全是拥有很非常好的实际效果，因而它也是一种很健康蔬菜，在制做上，方式也许多，清炒苦瓜的作法是很非常好的挑选，简单易学，并且味儿也是令人钟爱。

　　清炒苦瓜的作法上，挑选的调料并并不是许多，那样才可以保存茄子的原生态，让茄子的营养成分获得保存，另外在对身体作用上，也全是拥有非常大的有助于功效，那下列便是清炒苦瓜详尽制做详细介绍：

　　清炒苦瓜的作法：

　　原材料：茄子一根，蒜3瓣，水豆豉10粒，糖，盐。

　　作法：

　　1.茄子去内瓤后，切片状，用2小勺盐腌10分钟后，用把手苦瓜水挤干。蒜头切成片，水豆豉用刀略微剁下。

　　2.锅中入油，6成热之后大蒜和水豆豉，炒出香味后倒进茄子油爆2分鐘，加入糖和盐炒匀就可以。

　　小技巧：

　　1、茄子晣出的水也没有再留。喜爱茄子的盆友可以用它熬汤或是熬水。

　　2、茄子炒时盐不可以少，不然苦。因此，腌的情况下尽管早已加盐了，可是炒的情况下也要加盐。

　　3、糖能够使茄子的苦涩味降低，并且维持脆感。此菜中最终烹调时，我常用的糖和盐的占比为1：1。

　　4、茄子宜选翠绿色的。乳白色的老，且苦。

　　5、清炒苦瓜，熟度一定要把握好。火灾油爆，且所有全过程3-4分鐘完毕，这般才生脆。假如炒烂了得话，味儿也就苦多了。

　　那样清炒苦瓜的作法，合适许多群体服用，另外在功效上，也都中老年拥有非常大的协助，尤其是清热去火，拥有非常好的实际效果，对提高青少年儿童的身体素质，也全是拥有非常好协助功效，因而说那样的菜式，是我们非常好的挑选哦!

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