酸菜鱼粉条
酸菜鱼粉条
泡菜具备很好的健脾开胃功效，平常在做鱼的情况下里边加上上一些泡菜会促使口味更强，也是有一些盆友喜爱在水煮鱼里边再加一些红薯粉条，吃的红薯粉条充足的消化吸收泡菜及其鱼的味儿，越来越更为的鲜美。下边我们一起来掌握平常在家里里边应当如何来制做酸菜粉条，才可以促使口味更强。
原材料
鲤鱼一条，泡菜，生鸡蛋一个，土豆粉条50g，盐适量，黑胡椒粉适当，米酒适当，木薯淀粉适当，麻椒适当，姜5片，蒜3个，泡米椒适当，味精适当，葱5段。
作法
1、3斤上下的鲤鱼清理干净后，在鱼的一侧，首尾各下一刀，片下鱼类；
2、鱼骨头斩段。片鱼类时，斜往下刀，一刀连一刀断，就可以片下很大的鱼肉；鱼肉用半勺子盐、1勺黑胡椒粉、2炒勺米酒、1勺木薯淀粉、1个鸡蛋清，淹一下预留；
3、热锅滚油进行爆香麻椒、生姜片蒜片、泡米椒，添加切完的泡菜一起煸炒3分鐘；
4、添加一定量的水时，将土豆粉条放进，煮15分鐘；
5、保持大的火力点，把淹好的鱼肉，一片一片下下锅内，不必搅拌，鱼肉会维持详细；
6、所有鱼肉下锅2分鐘后，加白胡椒粉，味精，葱末调料，就可以。
泡菜别称酸菜、渍菜，是采用大元大白菜或卷心菜以及他调味品等，历经渍泡，在乳杆菌的功效下开展发醇而成。
泡菜营养成分作用：
泡菜味儿咸酸，口味脆爽，颜色鲜艳，香甜可口，健脾开胃醒神，解酒去腻；不仅能提高胃口、促进消化，还能够推动身体对含铁的消化吸收。泡菜发醇是乳杆菌溶解大白菜中糖原造成乳酸菌的結果。乳酸菌是一种柠檬酸，它被身体消化吸收后能提高胃口，促消化，另外，大白菜变酸，其所含营养元素不容易损害。
泡菜具备很好的健脾开胃功效，平常许多的盆友都喜欢吃，可是泡菜在腌渍的全过程之中会造成很多的亚硝酸钠，而亚硝酸钠在就到身体之后，会极大地提升身体身患一些癌症的概率，因而平常应当尽可能防止很多的服用泡菜。
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