酸菜鱼粉条
酸菜鱼粉条
泡菜具备很好的健脾开胃功效,平常在做鱼的情况下里边加上上一些泡菜会促使口味更强,也是有一些盆友喜爱在水煮鱼里边再加一些红薯粉条,吃的红薯粉条充足的消化吸收泡菜及其鱼的味儿,越来越更为的鲜美。下边我们一起来掌握平常在家里里边应当如何来制做酸菜粉条,才可以促使口味更强。
原材料
鲤鱼一条,泡菜,生鸡蛋一个,土豆粉条50g,盐适量,黑胡椒粉适当,米酒适当,木薯淀粉适当,麻椒适当,姜5片,蒜3个,泡米椒适当,味精适当,葱5段。
作法
1、3斤上下的鲤鱼清理干净后,在鱼的一侧,首尾各下一刀,片下鱼类;
2、鱼骨头斩段。片鱼类时,斜往下刀,一刀连一刀断,就可以片下很大的鱼肉;鱼肉用半勺子盐、1勺黑胡椒粉、2炒勺米酒、1勺木薯淀粉、1个鸡蛋清,淹一下预留;
3、热锅滚油进行爆香麻椒、生姜片蒜片、泡米椒,添加切完的泡菜一起煸炒3分鐘;
4、添加一定量的水时,将土豆粉条放进,煮15分鐘;
5、保持大的火力点,把淹好的鱼肉,一片一片下下锅内,不必搅拌,鱼肉会维持详细;
6、所有鱼肉下锅2分鐘后,加白胡椒粉,味精,葱末调料,就可以。
泡菜别称酸菜、渍菜,是采用大元大白菜或卷心菜以及他调味品等,历经渍泡,在乳杆菌的功效下开展发醇而成。
泡菜营养成分作用:
泡菜味儿咸酸,口味脆爽,颜色鲜艳,香甜可口,健脾开胃醒神,解酒去腻;不仅能提高胃口、促进消化,还能够推动身体对含铁的消化吸收。泡菜发醇是乳杆菌溶解大白菜中糖原造成乳酸菌的結果。乳酸菌是一种柠檬酸,它被身体消化吸收后能提高胃口,促消化,另外,大白菜变酸,其所含营养元素不容易损害。
泡菜具备很好的健脾开胃功效,平常许多的盆友都喜欢吃,可是泡菜在腌渍的全过程之中会造成很多的亚硝酸钠,而亚硝酸钠在就到身体之后,会极大地提升身体身患一些癌症的概率,因而平常应当尽可能防止很多的服用泡菜。
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