做菜最容易忽略的就是火候，在做香辣甜筒〔香辣锅巴卷〕这道菜的时候，火候是很重要的，注意火候，这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候，不用去大酒店，准备一道这样的美味菜肴，同样会让客人印象深刻。 1、烧油至四成油温下入锅巴炸软，在用筷子卷起下锅定型，炸至金黄，摆盘备用 2、