1、牛肉丸子的做法和配方 准备牛肉半斤，大葱一棵，生姜一块，胡萝卜半根，鸡蛋两个和面粉。把牛肉洗净剁成肉沫，可以边剁边加生抽，再把葱姜切碎，萝卜切成细丝。然后盆里打两个鸡蛋加点水搅拌下，再把剁好的牛肉、葱姜和萝卜放进去，再加点面粉、胡椒粉和盐搅拌均匀，然后团成一个一个的丸子。锅里烧上水，等

1、鱼丸的做法 做鱼丸首先要选择刺少的鱼，选鱼的中间部分，肉厚刺又少的那种。然后把鱼肉去掉皮，去掉刺以后，切成小块块。在把鱼肉块剁碎，然后加入一些葱花什么的加入之后继续切碎。剁好的鱼肉在加入五香粉，姜粉盐和鸡蛋，搅拌均匀之后在加入淀粉。边加淀粉边搅拌鱼肉，不要一次加的过多，要一点一点的加入

1、金针菇肉丸汤 金针菇肉肉丸汤的做法，先准备好食材：猪肉、金针菇、葱姜、生抽、食盐、淀粉、香菜、芝麻油，先把猪肉洗净沥干，切成末，把切好的肉末放入汤碗里，加入适量的生抽、淀粉，一起均匀搅拌，把金针菇除去根部 ，洗净沥干，以待备用，锅里加入适量的水，煮沸后，用汤勺将肉末一个个的放入锅里，

1、鱼丸的做法 鱼丸是一种非常美味的食物。制作鱼丸首先要把鱼清洗干净，然后用到把肉一点一点的切下来，注意有刺的话要顺便剔除掉，用刀把鱼肉剁成鱼蓉。然后放入盐、胡椒粉黄油搅拌均匀，搅拌的时候要向一个方向进行搅拌。之后放入水淀粉和蛋清继续搅拌。搅拌后用力把鱼肉摔打，这样做能增加鱼丸的韧性。摔