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比较蛋白质的热变性与非热变性的异同点,以及对食品质量影响的异同.并从化学原理解释UHT技术在液态食品应用中的好处. 其他

下列说法不正确的是（）A.聚乙烯塑料很难自然分解B.淀粉[C6H10O5）n]中O和H元素质量比是8：1C.人类需要的维生素可以从蔬菜水果中获得D.海鲜食品可用甲醛溶液浸泡以保鲜化学

AB两人沿直线旅行,并且从原路返回,但是可以不同时返回,每人带了18天的食物,由于携带其他用品和食物不能超过18天的,并且不能将部分食物存放于途中,如果以每天25千米的速度前进,其中一人数学

花生是人们常吃的一种食品，请回答：（1）花生的果实是由花的发育来的，花生仁是由花的发育来的．（2）花生仁富含脂肪可以榨取花生油，这是从花生种子的中榨出来的．（3）根语文

质有___、___、___．

（1）下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上．品名浓缩菠萝汁配料水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、维生素C、菠萝香精化学

___，属于防腐剂的有___

胡萝卜素广泛用于食品、饲料、化妆品、医药等工业，目前主要通过从植物中提取及微生物发酵等方法获得，请回答下列问题：（1）根据胡萝卜素化学性质稳定、的特点，可以采用法提语文

）若想通过此菌株获得具有高产

（2013•成都三模）胡萝卜素不仅可以治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，还常用作食品、饮料、饲料的色素添加剂．（1）从胡萝卜中提取天然胡萝卜素是工业生产的常用方法．①利用有语文

水混溶的特点．②在胡萝卜颗粒

胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；也是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用．根据相关知识，回答问题．（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，一般语文

蒸馏法___（填“适合”或“

（1）腐乳、泡菜等是利用微生物制作的传统发酵食品．①腐乳是用豆腐发酵制成的，多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是．在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应语文

一般控制在___左右．③制作

青少年正常情况下每天约需0.8g钙．若每天从食物中得到0.6g钙，其余就要服食钙片补充．现有某品牌的口服补钙药片（每片约重0.5g），含葡萄糖酸钙[（C6H11O7）2Ca]的质量分数为85% 化学

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