早教吧
育儿知识
作业答案
考试题库
百科
知识分享
创建时间
资源类别
相关度排序
共找到 14 与使食物中的蛋白质变性 相关的结果,耗时30 ms
下列原理或用途不正确的是()A.酒精消毒是对蛋白的变性作用B.天然皮革是变性蛋白质C.误食重金属盐会使人中毒,可以服用鸡蛋清帮助解毒D.坏血病患者应该多吃的食物是鱼肉
化学
关于高温煮熟的食物的叙述中,不正确的是:[]A.高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散的变性是可逆变性B.煮熟的食物细
语文
白质在温度降低时也要复性
关于高温煮熟的食物的叙述中,不正确的是:[]A.高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散的变性是可逆变性B.煮熟的食物细胞中的DNA在温度降低时可能会复性C
语文
结构改变后,易被蛋白酶水解
(2014•闵行区二模)亚硝酸盐是食品添加剂中急性毒性较强的物质之一,可使正常的血红蛋白变成正铁血红蛋白而失去携带氧的功能,导致组织缺氧.(1)亚硝酸钠溶液滴加到K2Cr2O7酸性溶
化学
____NO2-+_____
下列说法正确的是()A.“地沟油”禁止食用,但可用来制肥皂B.糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物C.医疗中常用酒精來消毒,是因为酒精能使细菌蛋白质发生变性D.氨基酸
化学
下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是()A.在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,析出的蛋白质再加水也不溶B.蛋白质的水解产物是氨基酸C.重金属盐能使蛋白质变性,所以误食
化学
下列物质和方法中不能使蛋白质变性的是()A.加热B.重金属盐C.食盐D.硫酸
化学
下列说法中,正确的是()A.糖类、蛋白质、橡胶、油脂都是天然高分子化合物B.加热会使蛋白质变性,因此食生鸡蛋所获营养价值高C.通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱D.
化学
色说明没有水解
下列物质分别加入鸡蛋清中,会使蛋白质变性的是()A.蔗糖溶液B.食盐水C.硝酸铅(重金属盐)溶液D.浓的硫酸铵溶液
化学
食物中肉,禽蛋煮熟后食用是人类进化的表现,不仅有利于健康,而且也有利于食物营养成分的充分消化,肉和禽蛋烹饪过程中使其蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的()A
其他
1
2
>
热门搜索: