凉拌牛舌是常见的下酒小菜，一般卖卤味摊的都可以买到，自己做的话其实也不难，就是牛舌的处理要费些时间。煮好的牛舌放凉后切成薄片，再拌以油炸的花生米或者其他小菜和丰富的调料味，吃起来又香又脆。一盘凉拌牛舌配着小酒，是夏日夜晚无比惬意的一顿夜宵了。 食材 主

牛蹄筋许多人到制作美食的情况下都考虑到用拌凉菜的方法，牛蹄筋是一种骨筋，吃完以后有增强体质的功效，吃那样大伙儿的牛蹄筋对人的踝关节好有非常大的益处，所以说那样的食材也是归属于很身心健康和很健康养生的特色美食，制做牛蹄筋的情况下大伙儿都是挑选拌凉菜的方法来做，根据拌凉菜的方法来制