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制作泡菜的配料中为什么要加入相当数量的白砂糖?为什么注入料液要淹没蔬菜并将泡菜坛密封起来?
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家庭中泡菜的制作方法是:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”,密封后置于温度适宜的地方.(1)
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最可能的原因是___.(3)
制作泡菜时加盖后用水封口,其目的是不让进入坛内,而保持坛内缺氧环境.
语文
你见过泡菜坛吗?制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸.泡菜坛的结构,即要加盖,还要用一圈水来封口,你能推测其中的科学道理吗?.
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四川泡菜全国有名,制作泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封.密封坛口的目的是()A.隔绝空气,抑制细菌的繁殖B.造成缺氧环境,利用乳酸菌发酵C.防止气体对流,利用醋
语文
制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解,生成乳酸.制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖,而且要用水封口.这样做的目的不包括()A.防止外界空气中的其它细菌进入泡菜坛中B.防止
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度
制作泡菜时要用泡菜坛子,坛子不仅加盖,且用水来封口,这样做的目的是()A.阻止尘埃,防止污染B.制作泡菜时要用泡菜坛子,坛子不仅加盖,且用水来封口,这样做的目的是(
其他
,利用乳酸菌发酵
泡菜坛的结构,既要加盖又要用一圈水来封口,其科学道理是()A.乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存,才能将有机物分解为乳酸B.乳酸菌的发酵需要水分C.乳酸菌的发酵需要黑
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制作四川泡菜时要用特殊的坛子,坛子需加水密封,密封坛口的目的是()A.隔绝空气,抑制细菌繁殖B.阻止尘埃,防止污染C.造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵D.防止污染,利于醋酸菌
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泡菜坛口不仅要加盖盖紧,而且要用一圈水封口,这样做的目的是()A.保持坛内有充足的水分,以便利于乳酸菌生长B.防止氧气进入坛子内C.阻止其它细菌进入D.保持坛内温度,防
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