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泡菜坛的结构,既要加盖又要用一圈水来封口,其科学道理是()A.乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存,才能将有机物分解为乳酸B.乳酸菌的发酵需要水分C.乳酸菌的发酵需要黑
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泡菜坛的结构,既要加盖又要用一圈水来封口,其科学道理是( )
A.乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存,才能将有机物分解为乳酸
B.乳酸菌的发酵需要水分
C.乳酸菌的发酵需要黑暗的条件
D.为了防止灰尘进入坛子里
A.乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存,才能将有机物分解为乳酸
B.乳酸菌的发酵需要水分
C.乳酸菌的发酵需要黑暗的条件
D.为了防止灰尘进入坛子里
▼优质解答
答案和解析
制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使的菜具有特殊的风味,同时乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则,如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的发酵,影响泡菜的质量,同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发.可见A符合题意.
故选:A
故选:A
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