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绍兴腐乳气香、味鲜，深受人们的喜爱．腐乳是一种经过微生物（主要是毛霉、曲霉等真菌）发酵的大豆食品，制作的基本过程是：长菌→腌制→装瓶→密封．据此回答：（1）从生物的代谢语文

用下，最终会分解成易被人体消

在唐朝时，我国长安城街市上的裁缝就知道，把长有“绿毛”的糊糊涂在被剪刀划破的伤口上可以预防伤口发炎，这大概是人们最早在利用（）A．链霉素B．青霉素C．红霉素D．庆大霉素语文

下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实语文

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题（1）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→ 语文

_%左右．（2）制作泡菜的原

下列不属于观察的是（）A.用摄像机拍摄蜜蜂采蜜的过程B.观察菜豆种子的萌发过程，并记录C.用放大镜观察发霉长毛的馒头D.我国森林资源的清查语文

下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A.毛霉生长的最适温度为30℃～35℃B.果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵C.使用的菌种的代谢类型各不相同D.使用的主语文

春天，杨树、柳树上长出许多毛毛虫样的东西是什么（）A．春天，树上发霉了B．是它们的花序C．是毛毛虫停在花上语文

分析说明。（1）吃面包的时候感觉到松软并有许多孔洞。在夏天，没有吃完的食物放置几天后，很容易长毛发霉。请你解释有关现象。①面包中的孔洞是遇热膨胀而形语文

_______大量繁殖造成的

下列有关腐乳制作的叙述，正确的是（）A.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量B.在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间C.在腐乳发酵的全过程中必语文

腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵．前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的语文

料D. 以上全部

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