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下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实验室制作的腐语文

如果将吃剩的馒头放在潮湿温暖的地方很容易长出“毛”来，科学家就从中发现了抗菌良药“青霉素”，当青霉在馒头上扩大繁殖时，它依靠的是（）A.营养菌丝B.气生菌丝C.每个细语文

馒头、面包放置时间长会长“白毛”或“黑毛”，它们来自于（）A.空气中飘来的孢子B.空气中飘来的菌丝C.面团中酵母菌萌发形成的D.面粉放久了就可自身生霉语文

（2014•威海模拟）下列不属于科学观察的是（）A．用摄像头拍摄蜜蜂采蜜的过程B．观察种子萌发的过程C．用放大镜观察馒头发霉长毛的过程D．我国森林资源调查语文

王先生在某商场花6.5元购买了一袋某品牌咖啡味蛋糕，回家食用两个蛋糕后，发现袋中的其中一个蛋糕已经长毛了，上面还有黑色的霉点。自感身体不适的王先生找商场理论，要求赔偿损政治

交易权 ②依法求偿权

腐乳是一种经过微生物发酵的大豆食品，关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是（）A.勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长B.加盐腌制过程中随层数加高而增加盐量，瓶语文

则腐乳坯表面会出现黏性物

下列有关微生物的叙述，正确的是（）A.体型较大的蘑菇不属于微生物B.引发痢疾的痢疾杆菌属于真菌C.柑皮上长的“毛毛”是霉菌的菌落D.冰箱内食物不易变质是因为低温杀死细菌语文

（1）腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下，请回答有关问题：豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制制作腐乳的原料中哪种有机物的含量比较高？．毛霉语文

的装置示意图，请回答相关问题

腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美．请回答下列问题：（1）民间制作腐乳时，豆腐块上生长的毛霉来自，毛霉菌丝呈色，选择15℃→18℃制作腐乳的原因是．（2）卤语文

___．（3）影响腐乳口味的

下列关于传统发酵技术应用的叙述正确的是（）A．在葡萄榨汁前应先除去枝梗，再冲洗B．酵母菌的同化作用类型是异养型，属于分解者C．腐乳制作的流程是：豆腐上长出毛霉、加卤汤语文

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