1、回锅肉 回锅肉是道家常菜，但没有多少人可以做到正宗的回锅肉。回锅肉应选择后腿肉，如果没有可用五花肉，配菜用蒜苗。首先把猪肉放在水里，到八成熟的时候捞出，然后切成薄片，等待锅热的时候把猪入倒进去，采用中小火慢慢煎，之后把肉拨到一边，放入豆瓣酱开始炒，再放点白糖。最后放入蒜苗炒熟，可以少放

1、蒜苗回锅肉的家常做法 蒜苗切成段，五花肉切成片放入一旁备用。水在锅中烧开之后加入花椒、料酒、葱姜蒜片、直到水煮开之后把五花肉放入锅中煮至七成熟左右，捞出五花肉晾干，放在一旁去掉水分。把切好的蒜苗、红辣椒、放入锅中花生油，煸出香味，之后再把蒜苗和五花肉全部放入锅中。加入白糖、红辣椒、酱

1、回锅肉的做法 回锅肉是很多人都喜欢吃的，做回锅肉需要的材料有猪肉、辣椒、甜面酱、豆瓣酱、白砂糖以及大豆油。把肉冲洗干净放入冷水中煮20分钟，然后用筷子插入，没有血水渗出的时候就可以捞出来。最后将准备的辣椒去籽切成小块，放入油锅当中，先炒肉片再放入青椒翻炒，之后再一次性放入甜面酱、豆瓣酱