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求食品营养与健康论文一、通过本课程的学习，你了解到在食品中有哪些主要的营养成分，这些营养成分在人体中起哪些主要作用。（要求字数在1200字以上，40分）评分标准：1、能全面掌握其他

种类和功能，且表述较为全面，

十九世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用．如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位．回答下列与微生物发酵、培养相关的问题：（1）苹果酒清香、语文

件是保证发酵正常进行的关键，

（7分）形形色色的发酵食品在食品工业中占有重要地位。请回答相关问题。（1）人们喜爱的腐乳是我国独特的传统发酵食品。腐乳制作的原理是等策生物产生的语文

（2）右图是酿制葡萄酒的

人类利用微生物来酿酒和制酱等的历史十分悠久。19世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的发酵食品在食品工业中占有重要地位。(1)人们喜爱语文

是毛霉。毛霉是一种丝状真菌，

食物腐败变质的主要原因是或者在食物中生长和繁殖，分解了食物中的有机物，并产生．语文

碘元素（元素符号I）具有预防和治疗甲状腺肿大的作用，人体缺碘时易患粗脖子病。为了消除碘缺乏症，我国政府规定居民的食用盐必须是加碘食盐，简称碘盐。所谓碘盐就是在食盐中化学

酸钾的化学式为KIO 3 ，

碘元素（I）具有防治和治疗甲状腺肿大的作用，人体缺碘时易患“大脖子病”，为了消除碘缺乏病，我国政府规定居民的食用盐必须是加碘食用盐，简称碘盐，所谓碘盐就是在食盐中加入一化学

学式为KIO3，计算相对分子

如图是壮壮同学的妈妈在超市买回来的蔬菜，用来烹饪美味的菜肴，这些蔬菜富含的营养素是，在做菜时要加入一些食用盐，为预防甲状腺肿大，常在食盐中加的一种微量元素是．化学

_____．

碘（元素符号I）具有防治甲状腺肿大的作用，人体缺碘时易患大脖子病。为了消除碘缺乏病，我国政府规定居民的食用盐必须是加碘食盐，简称碘盐。所谓碘盐就是在食盐中加入一定量化学

(1)已知碘

在食盐中加入碘酸钾（KIO3）有益于防治地方性甲状腺肿大，下表是某市场销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分说明．配料含碘量保质期食用方法贮藏指南氯化钠、碘酸钾化学

封（1）上述“含碘量”中的碘

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