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泡菜是我国的传统食品之一,但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害,某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”,查阅资料得到如图.(1)制作泡菜时,泡菜坛一般用水密封,目
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因为后者 ___;pH呈下降
如图泡菜制作及测定亚硝酸盐含量的流程示意图,分析回答有关问题:(1)将盐水煮沸的目的是.(2)在发酵初期,泡菜坛的水槽内经常有气泡产生,产生气泡的原因是通过有氧呼吸
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.(4)测定亚硝酸盐含量的原
某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究,操作如下:某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛,在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6kg,再分别倒入相同量的煮
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来定时测定,结果如图.请问:
泡菜是我国的传统食品之一,但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害.某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”,查阅资料得到如图.(1)制作泡菜时,泡菜坛一般用水密封,
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后者___;pH值呈下降趋势
如图,泡菜坛的坛口不仅要加盖盖严,而且要用一圈水来封口,可以防止氧气进入泡菜坛内.制作泡菜的细菌和封口的原因分别是()A.酵母菌、是有氧呼吸的真菌B.乳酸菌、是厌氧
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酸菜和腌菜有区别吗?平常餐桌上吃经常吃到,酸菜 腌菜 泡菜等,还可以用这些作菜,如风迷全国的酸菜鱼、腌萝卜等,我知道腌菜是用盐腌制一段时间就发酵变酸,泡菜是用凉开水加一些姜蒜待
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