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1.家里煨鸡汤时,总是先用大火把汤烧开,然后改用小火.这样做出的鸡汤味道鲜美,鸡肉烂而不僵,同时还节省煤气.你能解释其中的奥妙吗?另外,如果一直用大火,鸡肉会熟得快吗?2.刚买的菜为了语文

家里烧鸡汤时，往往先用大火将水烧开后，再改用小火焖烧，既节约燃料又不影响煨烂鸡肉的效果，请说明其中的道理．其他

家里烧鸡汤时，往往先用大火将水烧开后，再改用小火焖烧，既节约燃料又不影响煨烂鸡肉的效果，请说明其中的道理．语文

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