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“鱼香肉丝”、“宫保鸡丁”、“麻婆豆腐”等，属于哪个菜系（）A.四川B.广东C.湖南D.安徽语文

来凤的凤头糟姜、四川的泡菜其制作原理相同，在制作过程中所利用的微生物和制作环境分别是（）A、酵母菌、无氧环境B、酵母菌、有氧环境C、乳酸语文

制作四川泡菜时，要用水把泡菜坛子的口封上，这样做的主要目的是（）A.防止水分蒸发B.防止细菌进入C.隔绝空气D.降低温度语文

在某地美食一条街，来自成都的贝贝和玲玲如果想吃家乡菜，应该进的美食店（按招牌选择）是（）A．“湘菜”B．“粤菜”C．“鲁菜”D．“川菜” 语文

走在大街小巷，我们会看到饭店的牌匾上写有“京菜”、“鲁菜”、“川菜”、“湘菜”等，你知道“鲁菜”代表哪个地区的特色吗？（）A.四川B.山东C.湖南D.广东语文

5.12四川汶川大地震的灾情牵动全国人民的心,某市A,B两个蔬菜基地得知四川C,D两个灾民安置点分别急需蔬菜240吨和260吨的消息后,决定调运蔬菜支援灾区,已知A蔬菜基地有蔬菜200吨,B蔬菜基地有数学

D两处的费用分别为每吨20元

四川的泡茶在全国都是非常有名的一种风味小菜制作泡茶时要有特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（）A.隔绝空气，抑制细菌繁殖B.防止空气对流，有利于醋酸菌进行语文

四川的泡子姜，北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜．制作泡菜所需的微生物和环境分别是（）A．酵母菌、无氧环境B．乳酸菌、无氧环境C．酵母菌、有氧环境D．乳酸菌、有氧环语文

生活中一些常见食物的近似pH如下：橘子汁3.0～4.0四川泡菜3.2～3.6牛奶6.3～6.6鸡蛋清7.6～8.0下列说法错误的是：（）A．胃酸过多的人应少吃四川泡菜B．鸡蛋清显碱性C．橘化学

．橘子汁不能使无色的酚酞试液

我们常见的一些食物的近似pH范围如下：食物橘子汁四川泡菜牛奶鸡蛋清近似pH范围3.0～4.03.2～3.66.3～6.67.6～8.0则下列说法中，不正确的是（）A．鸡蛋清显碱性B．胃化学

．橘子汁能使石蕊试液变红D．

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