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酸菜炒毛豆的做法关键在于味道的把握，要注意准备需要用到的调料，料酒、鸡精、酱油要备好，注意把握好味道，最好在食物快出锅时加入调料，依据个人口味加入适量的调料，装盘上桌即可享受美味。 1、毛豆剥好，洗净，买的酸菜洗净，蒜，姜，红椒切末 2、锅内放油，用姜炝锅 3、把红椒末蒜