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长期在海上作业的人，因不能吃到新鲜的水果和蔬菜，容易患（）A.佝偻病B.坏血病C.夜盲症D.脚气病语文

保存食品时必须保持食品新鲜、色艳以及原有的风味.目前，人们常采用保鲜膜来保存食品，其原理是（）A.膜内食品与空气隔绝，阻止呼吸，有机物不再分解B.使用保鲜膜可降低蔬菜、其他

均衡的膳食结构可以保障身体健康．①维生素C又称抗坏血抗坏血酸．新鲜蔬菜富含维生素C，蔬菜生吃比熟吃时维生素C的损失小，原因是维生素C受热易被氧化（或维生素C受热易分解）维生化学

提供能量最多的是油脂油脂．

维生素C又叫抗坏血酸，化学式为C6H8O6，是一种水溶性“维生素，缺乏它可引起“坏血病．人体所需要的维生素C主要从新鲜的水果、蔬菜中获得．小雪想通过测量比较白菜汁和菠菜汁中Vc含量化学

、B，并分别倒入等量的同种高

农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”．密封后置于阴凉处，最适环境温度语文

工厂化生产泡菜时，还要跟踪检

生物一生物技术与实践泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放人彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”．密封后置于阴凉语文

坛的目的是______．（2

在农村，泡菜的制作方法是：先对新鲜的蔬菜进行整理、清洁，然后放入彻底清洗并用白酒擦过的泡菜坛中，再向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”．密封后置于阴凉处，适宜环境语文

__（A．乳酸菌+假丝酵母B

农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”．密封后置于阴凉处，最适环境温度语文

工厂化生产泡菜时，还要跟踪检

下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（）A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛语文

．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐

家庭中泡菜的制作方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”．密封后置于温度适宜的地方．有时制语文

方式上的主要区别是___．（

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