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如图所示，腌制泡菜时，泡菜坛加盖后还要用水封上口，这是为了（）A.营造缺氧或无氧环境，以利用乳酸菌生存B.保证坛内酸性的环境，防止乳酸菌死掉C.保证坛内湿润，防止水分语文

西餐泡菜被西方人誉为饮食中的“小香槟”、“小夜曲”，如图即是一只泡菜坛，制泡菜时坛口必须加水密封，密封坛口的主要目的是（）A.隔绝空气，仰制细菌的繁殖B.阻止尘埃、语文

制作泡菜时，因为酵母菌厌氧，所以坛口需要密封．．语文

制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）A.隔绝空气，抑制细菌繁殖B.阻止尘埃，防止污染C.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D.防止污染，利于醋酸菌其他

泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由哪种微生物的繁殖造成的？（）A.酵母菌B.毛霉菌C.乳酸菌D.醋酸杆菌化学

制作泡菜时为什么注入的料液要淹没蔬菜饼讲泡菜汤密封制作泡菜时为什么注入的料液要淹没蔬菜并将泡菜坛密封起来? 其他

乳酸菌在自然界广泛分布，与人类关系密切．以下有关乳酸菌的叙述正确的是（）A.单细胞个体，有细胞核，是真核生物B.用其制作泡菜时，要使泡菜坛内缺氧C.乳酸菌主要通过产生语文

泡菜的制作工艺，是我国悠久的饮食文化遗产之一．同学们可能看过家长制作泡菜（或者还亲自制作过泡菜），在自制泡菜时：（1）你认为主要是菌在起作用．（2）将泡菜坛密封起来的语文

吗？有时可能泡菜坛里会出现一

下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（）A.果醋制作过程中打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳B.变酸的果酒表面形成的菌膜和泡菜坛内有时长的白膜都是由于语文

果醋时都应用质量分数为50%

你见过泡菜坛吗？制作泡菜时要用特殊的坛子（如图），坛子口必须加水密封，其中的科学道理是（）A.隔绝空气，抑制细菌和真菌繁殖B.阻止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸C.阻止语文

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