1、牛肉适合炒还是炖 牛肉既可以炒也可以炖来吃的，由个人喜好和口味来决定。炒牛肉时，可以切条也可以切片，在入锅之前最好先用酱油、淀粉或者鸡蛋清腌制一下。另外，炒的时候要用大火炒，而且要多放一点油，等油烧热之后再倒入牛肉进行翻炒，注意七八分熟即可，因为炒太老了口感不好。炖牛肉时，刚开始时就要

1、牛肉丝炒芹菜 首先做牛肉丝炒芹菜要注意选择比较嫩的牛腩，然后将其切成丝状，最后放入适量的生粉拌匀，将芹菜切成条状备用。炒的时候要注意先将牛肉炒熟然后放入芹菜，适当的放入一些花椒和橘子粉调味就可以了。在起锅的时候最好能够加一勺起锅醋，这样能够让菜肴变得更好吃。除此之外就是建议烧牛肉丝炒芹