1、水煮鱼用什么鱼做最好 一般做水煮鱼以草鱼和黑鱼为佳。但是这两种鱼也有区别，黑鱼的肉质会比较紧和鲜嫩，这样的话也更好下刀更容易切成薄片，从而有利于入味。黑鱼做的比较成功的话是可以入口就化的，但是黑鱼的鱼刺会比较多，对小孩和老人来说都不太适合吃，并且黑鱼的火候非常难把握容易把鱼肉弄老，这样

1、蔬菜沙拉的做法 蔬菜沙拉可以选择各种可以生吃的嫩叶蔬菜，比如生菜，苦苣等等，还可以选择一些黄瓜，青椒，彩椒，西芹，洋葱等等之类的蔬菜，大家可以根据自己的喜好来进行搭配选择。把已经选择出来的蔬菜分别洗干净之后，沥干水分备用。把有叶子的蔬菜摘成合适的小片，根茎类类的蔬菜切成片或者块状备用。

1、麻婆豆腐用什么豆腐 一般来说，制作麻婆豆腐用什么豆腐可以根据个人的喜好来选择，麻婆豆腐属于川菜系列，正宗的麻婆豆腐大多数都是使用的南豆腐，也就是我们平时说的嫩豆腐。在制作麻婆豆腐的时候，是需要掌握一定方法的。如果使用南豆腐的话，最好煮的时间要短一些，因为南豆腐相对来说要比北豆腐嫩很多。

1、酸菜鱼用什么鱼最好 制作酸菜鱼的时候最好是选择肉比较厚，刺比较少的鱼。通常是以草鱼，黑鱼，罗非鱼为主。这些鱼的肉感更好，而且价格也非常的实惠，非常适合家里面烧酸菜鱼。制作这些鱼片的时候下到一定要快而且要将鱼片切得尽可能薄这样能够增加鱼肉的口感，能够使汤更加的鲜美，也能够使鱼肉更加的入味

1、麻婆豆腐用什么豆腐 家里做这道菜的时候一般选用的是北豆腐，比较耐煮，多煮一会就会入味，但是在餐馆里，专业的厨师会选择用南豆腐来制作，正宗的做法就是用南豆腐，因为南豆腐更为细腻可口，只是非常容易煮烂，对火的控制要求严格。平时在菜场买的嫩豆腐，也就是卤水豆腐，是常用来做该菜品的豆腐之一，现

1、红糖用什么做的 红糖是用甘蔗做的，把甘蔗切碎碾压成汁，让后方瑞锅中用小火慢煮，直到水份快蒸发没有，变成浓度很高的糖浆，把它倒在容器里面冷却，就会凝固成固体的糖块，也叫红糖转，制作的时候水份蒸发的越多，红糖块的颜色越深，品质越好。一般红糖的蔗糖含量在95%左右。市场上经常见的袋装红砂糖，

1、咖喱虾用什么咖喱 一般咖喱虾使用的是泰式的咖喱，取干净的薄荷清洗干净后剁成碎末状，把大虾洗干净后并抽取掉它背后的虾线，用炒锅把它热好后倒入植物油之后热好，放入葱末和蒜末之后爆炒出香味，再放入虾子炒到变色为止，放入准备好的泰式咖喱并且倒入椰汁和柠檬汁之后炒均匀，再倒入薄荷碎后焖煮几分钟时

1、红烧鱼用什么鱼好 红烧鱼最好的食材就是江团或者是鲤鱼一类的，因为这些鱼类相对来说个头比较大，所以用来烧制的时候不容易碎掉。另外就是这两种鱼类中的营养价值很高，所以很适合用来红烧。除此之外也可以将比目鱼之类的鱼类来红烧，这种鱼类中含有的刺不是很多，所以很适合红烧，在红烧之前最好能够先用油