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“以崇尚科学为荣，以愚昧无知为耻”．下列叙述缺乏科学依据的是（）A．用工业盐[含亚硝酸钠（NaNO2）]腌制肉类食物B．用纯碱可除去面团发酵产生的酸C．加碘食盐的“碘”是指碘元化学

关于生活中常见的盐，下列说法不正确的是（）A.碳酸钙可用作补钙剂B.高锰酸钾紫色溶液用来作酸碱指示剂C.食盐可用于调味和腌渍蔬菜、鱼、肉等D.小苏打是焙制糕点所用的发酵粉化学

腌肉能存放长久的原因是（）A．腌肉内水分少B．腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用C．腌肉上的细菌体内水分被浓盐水夺去D．腌肉上的细菌繁殖速度很慢语文

防止食品腐败可以采用许多不同的方法，下面哪一种不可以防止食品腐败（）A．将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内B．用盐腌肉C．将红枣干燥脱水D．把新鲜的蔬菜搁在阴语文

化学与我们的身体健康息息相关，下列做法，不会危害人体健康的是A．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉B．焙制面包时加入适量碳酸氢钠C．生产豆芽时加入高效增白剂D．用甲醛溶液化学

日常生活中的下列做法，没有充分科学依据的是（）A．延长鱼、肉食品保存期，可用食盐腌制B．吸带过滤嘴香烟，对人体无害C．进入久未开启的菜窖前先做灯火实验D 化学

过年吃腊肉是许多地方的传统习俗，制作腊肉需要用食用盐腌、用烟熏，这样做的目的是（）A．抑制细菌或真菌繁殖B．不让营养流失C．防止水分蒸发D．保持肉的形状和颜语文

以下食物保存方法及原理不正确的是（）A.将肉用盐腌起来，抑制细菌生活B.将葡萄风干，破坏微生物生存环境C.将蔬菜用保鲜膜包起来，降低呼吸作用D.大剂量使用防腐剂，抑制微语文

下列各种保存食品的方法中，依据了除去水分防止细菌生长这一原理的是[]A．罐藏法保存肉类B．巴氏消毒保存牛奶C．超市卖的肉肠都用真空包装保存D．做腊肠用盐腌后再语文

春节期间，我们北方的农民喜欢用盐腌鱼和肉，这种保存食品方法的生物学原理是（）A．食盐可以使细菌毒素失效B．食盐缺乏细菌需要的营养C．食盐中有杀语文

D．食盐使细菌脱

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