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请认真阅读短文，然后回答有关问题．甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量极少，因此深受人们喜爱．在一些菜肴的制作上，糯米酒语文

，少刺激性；饮量适当，能舒筋

（1）农村在冬季常以糯米等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些“米酒”存放时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述出这一过程中所发生的变化．（2）请你用已学到的知识解释化学

原因为：______．

下列变化中，前者属于化学变化，后者属于物理变化的是（）A、矿石粉碎；食物腐烂B、牛奶变酸；糯米酿成酒C、蜡烛燃烧；酒精挥发D、水结冰；分离液态空气制氧化学

（2013•历城区一模）下列过程中，只发生物理变化的是（）A．食醋除水垢B．浓盐酸挥发C．黑糯米酿酒D．纯牛奶变酸化学

下面是家庭酿酒的一般操作过程：将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加入酒曲（内含大量的酵母菌）和加入少许凉开水水，与糯米饭混合均匀后装入瓷坛内，在中间挖一个洞，加盖密封后置于语文

要冷却到30℃，才可以加入酒

花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养．据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多语文

陈等，以陈为贵．（1）发酵过

下列家庭实验中不涉及化学变化的是（）A．用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐B．用少量食醋除去水壶中的水垢C．用糯米、酒曲和水制甜酒酿D．用小苏打与酒化学

下列属于物理变化的是（）A、用鲜牛奶和乳酸菌制酸牛奶B、用糯米等原料做甜酒酿C、用彩纸折幸运星D、用小苏打水、柠檬酸等制汽水化学

下列民俗活动中，属于化学变化的是（）A.歙砚写春联B.糯米做元宵C.宣纸做风筝D.桂花酿桂花酒化学

下列食品或调味品的制作过程中，没有发生化学变化的是（）A.鲜奶制成酸奶B.黄豆酿成酱油C.糯米做成甜酒D.水果榨成果汁化学

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