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下列各组变化中，前者属于物理变化，后者属于化学变化的是（）A.铁生锈，因蒸汽压过高锅炉爆炸B.胆矾破碎，石油液化气燃烧C.高粱酿酒，草堆自燃D.金属导电，食物腐烂变质化学

健康的鸡所产的蛋有害细菌很少，一般是在贮藏、加工中受到污染，微生物通过气孔或空隙进入蛋内，而导致鸡蛋腐败变质．鸡蛋贮存的方法有多种，其中一种就是石灰水浸泡法，化学

炎热的夏天，食物很容易腐败变质即变馊，引起食物腐败变质的主要原因是（）A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B.夏季阳光太强，食物容易分解C.温度较高，食物中的细菌、真菌其他

食品变质是微生物污染所引起的食品发生缓慢氧化而腐败变质是最为重要和普遍的现象，如何防止食品变质是当下面临的一个重要课题．（1）市场上销售的香肠、榨菜、豆腐干等食品，常采其他

食品发生缓慢______而变

你认为下列建议中，不安全或违法的是（）A．熟肉制品容易腐烂变质：建议用福尔马林（甲醛溶液）浸泡防腐B．海鲜容易腐烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜C 化学

干时，加入一小包铁粉作抗氧化

你认为下列建议中，不安全或违法的是（）A．熟肉制品容易腐烂变质：建议用福尔马林（甲醛溶液）浸泡防腐B．海鲜容易腐烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜化学

干时，加入一小包铁粉作抗氧化

你认为下列建议中，不安全或违法的是（）A.熟肉制品容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡防腐B.海鲜容易腐烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜C.大米保存不当易发其他

抗氧化剂和吸水剂并密封

你认为下列建议中，不安全或违法的是（）。A.熟肉制品容易腐烂变质：建议用福尔马林（甲醛溶液）浸泡防腐B.海鲜容易腐烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜C.大米保存不当物理

夏天食物保存不善很容易腐败变质，而用高浓度食盐（NaCl）腌渍的咸肉却能保存较长时间，原因是A.Cl-可使腐生生活的微生物蛋白质变性而死亡B.高浓度食盐使微生物蛋白质变性而死亡C.Na+和其他

炎热的夏天，食物很容易腐败变质即变馊，引起食物腐败变质的主要原因是（）A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B.夏季阳光太强，食物容易分解C.温度较高，食物中的细菌、真菌物理

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