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怎样炒牛肉才会让肉质鲜嫩

　　牛羊肉，营养丰富，人体脂肪量含的较为低并且较为滋补养生，因此深受大家的钟爱。尤其是这冬季，涮肉、酱肘子等都离不到牛羊肉，说到这儿，您可能会问网编怎么不提炒牛肉呢?实际上牛羊肉并不是不能炒，只是炒的牛羊肉总非常容易将肉质地变的很老

央视《每周质量报告》曾报道有些不法商贩用硫黄熏蒸银耳、粉丝等食品，可使食品雪白光亮．有些使用工业H2O2，使果肉雪白鲜嫩来制果冻．以上硫黄熏蒸利用生成的的漂白性，化学

漂白，后者则是双氧水(H2O

新宰的猪肉马上做熟了吃，口味不好；放置一段时间再煮，反而鲜嫩．这可能与哪种细胞器的功能有关（）A．线粒体B．内质网C．核糖体D．溶酶体语文

安多夫是一种嫩肉粉，其主要成分碳酸氢钠（NaHCO3）和氯化钠．安多夫可促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的．小张发现将拌了安多夫粉的肉类放到锅中加入食醋等调化学

打”、“重曹”，白色细小晶体

做菜用的一种嫩肉粉，其主要成分碳酸氢钠（NaHCO3），可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软、鲜嫩．明发现将拌了嫩肉粉的肉类放到锅中并加入食醋（含醋酸）等调料化学

醋酸气体和水蒸气．还可能含有

安多夫是一种嫩肉粉，其主要成分碳酸氢钠(NaHCO3)可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的，小于发现将拌了安多夫粉的肉类放到锅中并加入食化学

测：气体中除了醋酸气体之外，

（7分）嫩肉粉的主要成分是碳酸氢钠（NaHCO3），可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的。小明发现将拌了嫩肉粉的肉类放到锅中加入食醋调味烧煮化学

了醋酸气体和水蒸气之外，还可

安多夫是一种嫩肉粉，其主要成分碳酸氢钠（NaHCO3）可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软，达到鲜嫩爽滑的目的．小明发现将拌了安多夫粉的肉类放到锅中并加入食醋化学

气体中除了醋酸气体之外，还可

一天，一条大鱼问小鱼们：“在一个钓钩上挂着一条又肥又嫩、肉质鲜美的蚯蚓，你们认为不会上钩的最佳办法是什么？”下列回答中，你认为最合适的是（）A.不断尝试，确认没有危政治

学会拒绝不良诱惑

阅读下面文章，完成下面题目（15分）一勺清汤胜万钱①鲫鱼——中国著名的淡水鱼之一，以肉质细嫩鲜美而位列中国人的食用鱼之前茅。A唐代杨晔《膳夫经手》载说：“脍（鱼）莫先语文

来受到人们的喜爱。②鲫鱼之得

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