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（2008•南通一模）豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成．豆腐乳的品种还会语文

，其中起主要作用的是____

阅读《豆腐之味》，回答后面问题。（10分）豆腐之味夫唯不争，故天下莫能与之争。”（《老子》）此亦豆腐之谓乎？②豆腐，古称“福黎” 语文

明。刘安在安徽省寿县与淮南交

在长春市飞跃路咖啡小镇小区的东门附近，有一个无人看管的小豆腐摊，两元五角钱一块豆腐，放下钱你就可以自己把豆腐取走。摊主赵树兰讲，自选豆腐摊经营了一年多，从未“差钱儿” 政治

种“作秀”行为，不可能长久维

你吃过冻豆腐吗？在寒冷的冬天，妈妈把豆腐放到篮子里，挂到外面，几天之后，冻豆腐就成了，仔细观察，你会发现豆腐上多出了许多小孔，正是因为这些小孔，汤味才容易进入其中物理

冷，体积缩小 B．豆腐

请从化学的视角进行分析，下列食品、调味品的制作过程中，没有发生化学变化的是（）A．鲜奶制酸奶B．水果榨果汁C．高粱酿白酒D．黄豆酿酱油化学

冻豆腐是一种营养丰富的食品，常温下冻豆腐在制作过程中先后经历了、的过程（填物态变化名称）．将冻豆腐切开后会发现其内部形状与普通豆腐的内部形状是的（填“相同物理

在用电冰箱研究物态变化现象的综合实践活动中，小明制作了冻豆腐，冻豆腐解冻后切开，发现里面有很多小孔，你认为其成因是（）A．豆腐自身冻缩而成的B．豆腐自身膨胀而成C．外其他

如图中的冻豆腐以其孔隙多、弹性好、营养丰富、味道鲜美而深受喜爱。人们制作冻豆腐主要是想办法去除新鲜豆腐中的水分。制作冻豆腐的过程首先经历了的物态变化其他

) 。

冻豆腐以其孔隙多、弹性好、营养丰富、味道鲜美而深受喜爱．人们制作冻豆腐主要是想办法去除新鲜豆腐中的水分．制作冻豆腐的过程经历了和的物态变化．物理

豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（）。A.调味B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬C.促进毛霉的继续生长D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质化学

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