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豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（）。A.调味B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬C.促进毛霉的继续生长D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质
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豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（ ）。A. 调味B. 可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬C. 促进毛霉的继续生长D. 抑制微生物的生长，避免豆腐变质
▼优质解答
答案和解析
加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂，同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质，此外还可以调味，故本题正确答案为C。
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