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豆腐上长出了毛霉之后,下一步要加盐腌制,其中不属于加盐作用的是()。A.调味B.可使豆腐析出水分,使豆腐块变硬C.促进毛霉的继续生长D.抑制微生物的生长,避免豆腐变质
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豆腐上长出了毛霉之后,下一步要加盐腌制,其中不属于加盐作用的是( )。A. 调味B. 可使豆腐析出水分,使豆腐块变硬C. 促进毛霉的继续生长D. 抑制微生物的生长,避免豆腐变质
▼优质解答
答案和解析
加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期的制作过程中不会过早酥烂,同时,盐能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质,此外还可以调味,故本题正确答案为C。
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