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紫甘蓝中含有花青素．
花青素遇酸性溶液呈红色
，遇碱性溶液呈蓝色．在炒紫甘蓝丝时，加入食醋后，观察到菜丝都变成了红色，其原因是．
化学
紫甘蓝中含有花青素。
花青素遇酸性溶液呈红色
，遇碱性溶液呈蓝色。在炒紫甘蓝丝时，加入食醋后，观察到菜丝都变成了红色，其原因是。
化学
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