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在烧煮食物时,若用水煮,只要水烧不干,食物不会煮焦;若把食物放在油中炸,虽然油未烧干,食物却有可能变焦.这主要是因为.

题目详情
在烧煮食物时,若用水煮,只要水烧不干,食物不会煮焦;若把食物放在油中炸,虽然油未烧干,食物却有可能变焦.这主要是因为______.
▼优质解答
答案和解析
水的沸点一般为100度,油的沸点多在300度左右(不同油沸点有差别),所以当沸腾的时候,油温较高,食物脱水变焦当然就是黄色的,水的沸点达不到使食物变焦大温度,所以不黄.
故答案为:水的沸点比油的沸点低.
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