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用多层蒸笼蒸馒头时，锅中产生的大量的高温水蒸气经过多层笼屉向上升，遇到最上层冷的蒸笼盖时，水蒸气发生现象，放出大量的热，使层中的馒头先熟．物理

用多层蒸笼蒸馒头时，锅中产生的大量的高温水蒸气经过多层笼屉向上升，遇到最上层冷的蒸笼盖时，水蒸气发生现象，放出大量的热，使层中的馒头先熟．物理

馒头是利用酵母菌发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味这是因为（）A．酵母菌在发酵时根本没有产生酒精B．酒精在蒸馒头时挥发掉了C．馒头中的酒精转变成了其他语文

（2012•临淄区模拟）在馒头房里，王凯同学发现师傅们蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液．你能说出其中的作用吗？①使馒头变白②增加甜味③除去发酵时产生的酸④产生二语文

在馒头房里，王凯同学发现师傅们蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗（）①使馒头变白②增加甜味③除去发酵时生成的酸④产语文

C．③④　　　 D．①④

做面包和蒸馒头时,都离不开,这种真菌的细胞含有大量的酶,可以把淀粉分解为,做面包和蒸馒头时,都离不开,这种真菌的细胞含有大量的酶,可以把淀粉分解为,这种真菌在分解物质的过程中, 语文

在制作馒头时，经常加入一种叫做“老面”的物质，老面是指发面的面种子，北方叫面起子．就是发面蒸馒头时剩下一小团面．这样可以使镘头膨松多孔．其实“老面”的主要成分里含语文

下列过程中，不涉及化学变化的是（）A．烹鱼时加入少量的料酒和食醋可减少腥味，增加香味B．在蒸馒头时，加入适量的纯碱使馒头疏松多孔C．烧菜用过的铁锅，经常出现红棕色斑迹D 化学

下列过程中，不涉及化学变化的是（）A．烹鱼时加入少量的料酒和食醋可减少腥味，增加香味B．在蒸馒头时，加入适量的纯碱使馒头疏松多孔C．烧菜用过的铁锅，经常出化学

蒸馒头时，揭开锅盖的时候，膨胀的馒头瞬间缩在一起。这是什么原因造成的啊。其他

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