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豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品
,它以大豆为原料,利用毛霉发酵,把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的各种氨基酸,再添加[黄酒、白糖、香菇、桂花及辣椒]等辅料使
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___.(2)发酵时,豆腐中
豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品
,在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢?原来它足以大豆为原料,先制成豆腐胚,再利用毛霉接种在豆腐胚上经发
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味的脂类。接种工毛霉的豆腐胚
豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品
,在我国具有悠久的历史.那么豆腐乳是怎样制作的呢?请阅读以下材料并回答有关问题:豆腐乳是以大豆为原料,先制成豆腐坯,再利用毛霉接种在豆腐坯
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酸,同时还可以产生一些有香味
豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品
,在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢?原来它是以大豆为原料,先制成豆腐坯,再把毛霉接种在豆腐坯上经发酵制成的。当毛霉在豆
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接种上毛霉的豆腐坯放在15℃
豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品
,在我国具有悠久的历史,那么豆腐乳是怎样制作的呢?豆腐乳是以大豆为原料,先制成豆腐坯,再将毛霉接种在豆腐坯上经发酵而制成的.当毛霉在豆腐坯
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味的酯类.接种上毛霉的豆腐坯
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酯类。接种上毛霉的豆腐坯放在
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,在我国具有悠久的历史。那么豆腐乳是怎样制作的呢?原来它是以大豆为原料,先制成豆腐坯,再利用毛霉接种在豆腐坯上经发酵制成的。当毛霉在
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。接种上毛霉的豆腐坯放在15
(2014•沂水县一模)
豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品
,在我国具有悠久的历史.那么豆腐乳是怎样制作的呢?请阅读以下材料并回答有关问题:豆腐乳是以大豆为原料,先制成豆腐坯,再利
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吸收又具有鲜味的各种氨基酸,
豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品
,在我国具有悠久的历史.那么豆腐乳是怎样制作的呢?原来它是以大豆为原料,先制成豆腐胚,再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的.当毛霉在豆腐胚
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.接种上毛霉的豆腐胚,可以放
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