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豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史，那么豆腐乳是怎样制作的呢？豆腐乳是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再将毛霉接种在豆腐坯上经发酵而制成的．当毛霉在豆腐坯语文

味的酯类．接种上毛霉的豆腐坯

实验：豆腐放入冰箱24小时后与鲜豆腐的区别1.买一块豆腐,切成四方的小块.2.留一块放在室温下对照,其他放在冰箱的速冻室.3.24小时后,观察冻豆腐与豆腐的区别.思考：冻豆腐为什么会是这个其他

豆腐光滑细嫩，经冰冻再解冻以后，会出现许多小孔，成为美味的“冻豆腐”，冻豆腐中产生许多小孔的原因是（）A．豆腐中有空气，使豆腐体积变大B．豆腐热胀冷缩而形成的C．冰箱其他

小明用电冰箱研究物态变化现象．他将一块豆腐放入冷冻室内，一两天后普通的豆腐就变成“冻豆腐”了．与普通豆腐相比：“冻豆腐”的体积变大了．解冻后切开，观察到“冻豆腐”内部物理

称）

冻豆腐孔隙多、弹性好、营养丰富，用它可以制作很多美食．如图，冻豆腐内部出现这些小孔是由于（）A．豆腐自身受冷冻缩B．豆腐自身受热膨胀C．外界的冰封扎进豆腐D．豆腐里的水其他

一家豆腐店：①黄豆10袋；②黑豆15袋；③每袋黄豆50千克；④每千克黄豆售价5.80元；⑤1千克黄豆能做4千克豆腐．（1）要解决豆腐店黄豆一共能做多少千克豆腐需要哪些信息？（2）列式解数学

豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史．那么豆腐乳是怎样制作的呢？原来它是以大豆为原料，先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的．当毛霉在豆腐胚语文

．接种上毛霉的豆腐胚，可以放

豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史．那么豆腐乳是怎样制作的呢？请阅读以下材料并回答有关问题：豆腐乳是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再利用毛霉接种在豆腐坯语文

酸，同时还可以产生一些有香味

制豆腐最后一道工序是“点豆腐”（使豆浆变成块状豆腐）．民间常用卤水（主要是氯化镁）或者石膏粉末点豆腐，若用石灰石代替石膏则起不到点豆腐的作用．以上事实表明（）化学

石均微溶

4.5千克黄豆可以制作18千克豆腐.（1）写出豆腐质量与黄豆质量的比,并化简.（2）照这个比计算.（用解比例）①10kg黄豆可制作多少千克豆腐?②要制作豆腐54kg,需要黄豆多少千克? 数学

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