1、烧鸡的做法 准备一年生的鸡，砂仁、草果、肉桂、陈皮、丁香、白芷、豆蔻、盐、蜂蜜、高良姜和水。鸡收拾好，把鸡身抹上蜂蜜水，放到油锅中炸一下，然后放到另一锅中，加上砂仁、草果、陈皮、肉桂、白芷、丁香、豆蔻、姜和水，让鸡浸在卤水当中，用旺炎烧开，再改用小火慢炖，直到鸡完全烂熟，但没有散架，