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峡阳米酒甜而不腻、气味芬芳，是用糯米饭和酒药酿制的，下列叙述正确的是（）A、米酒只有在夏天才能生产B、酒药中的酵母菌是细菌的一种C、只有语文

菌把葡萄糖转化成酒精

请你说说我们身边的发酵技术，四川泡菜和酸奶主要是利用发酵制作的；米酒酿制离不开酒药的作用，在酿制过程中，酒药中的曲霉和毛霉把淀粉转化为，在没有氧气的条件下，代谢语文

16.人们喜爱的多种风味食品和饮料都离不开微生物的发酵。请说出传统米酒的酿造，需要的原料、条件分别是()A.酒药、米饭;适宜的温度、充足的氧气B.酒药、米饭;适宜的温度语文

缺氧

富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒．在酿酒过程中淀粉在酶的作用下转化为葡萄糖，葡萄糖发酵为酒精．香甜的酒酿就是利用该原理．用酒曲酶（俗称酒药）制作的．家庭一般制作酒酿化学

5 ） n （淀粉）+___

（2012•苏州）富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒．在酿酒过程中淀粉在酶的作用下转化为葡萄糖，葡萄糖发酵为酒精．香甜的酒酿就是利用该原理．用酒曲酶（俗称酒药）制作的．家庭一般化学

0O5）n（淀粉）+____

在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（）A．把淀粉转化为酒精B．把淀粉转化为葡萄糖C．把葡萄糖转化为酒精D．把淀粉转化为葡萄糖和酒精语文

在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（）A.把淀粉转化为酒精B.把淀粉转化为葡萄糖C.把葡萄糖转化为酒精D.把淀粉转化为葡萄糖和酒精语文

在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（）A.把淀粉转化为酒精B.把淀粉转化为葡萄糖C.把葡萄糖转化为酒精D.把淀粉转化为葡萄糖和酒精语文

米酒，味甜可口，营养丰富。最够味的米酒则是家庭自己酿制的米酒。原料为糯米5000克，甜酒药1000克。制作方法是，将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出语文

放在30度左右的暖房里，发酵

生活中有许多微生物技术的应用，请分析回答。(1)家庭酿酒时先将米煮熟，其目的是。冷却到30℃后才能加酒药的原因是。如果时常开坛盖取酒，不久酒就会变酸，其原因语文

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